全粒粉のガレット

• 10分寝かす時間を除く

材料4人分（生地が４～５枚焼けます。）

• 全粒粉
  １００ｇ
• 卵
  １個
• 豆乳（牛乳でも）
  ２００ｃｃ
• オリーブ油
  小さじ１
• 塩
  ひとつまみ
• 水
  ２０ｃｃ
• A
  卵
  １人１個
• A
  ロースハム
  １人２枚
• A
  ピザ用チーズ
  １人３０ｇ
• A
  マッシュルーム
  １～２個
• A
  黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ガレットの生地を作る。全粒粉をボウルに入れ、卵を入れてホイッパーで混ぜる。豆乳(牛乳でも)を少しずつ入れながらのばしていく。 オリーブ油と塩を入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫でしばらく生地を寝かして落ち着かせる。(30分～一晩)

• 1

  寝かした生地を混ぜ直す。 少し固くなっているので水を足して混ぜる。 フライパンにバターかオリーブ油を敷き(分量外)、ガレット生地を1枚につきおたま軽く1杯ずつ焼いていく。

• 2

  フライパンいっぱいに生地を広げたら、A 卵１人１個、ロースハム１人２枚、ピザ用チーズ１人３０ｇ、マッシュルーム１～２個、黒こしょう少々を乗せていく。真ん中にロースハムを2枚乗せ、卵を静かに割り落とす。卵が動かない様に周りにピザチーズを置く。 生地が焼けてきたら四隅を折るように成型する。 フライ返しでお皿に滑らせるようにして盛り付ける。 スライスしたマッシュルームと黒こしょうを振る。

• 3

  甘いガレットにアレンジも出来ます。写真は焼いたガレット生地にクリームチーズとくるみ、ドライイチジク、はちみつをかけたもの。

  

ポイント

具材を変えていろいろアレンジが出来るのでやってみて下さいね。クレープ生地よりも厚みがあって破れにくいので、焼くのも簡単ですよ。

作ってみた！

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