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そば粉の代わりに香ばしい全粒粉を使った食事系クレープ。 作り方は簡単ですよ~。
具材を変えていろいろアレンジが出来るのでやってみて下さいね。クレープ生地よりも厚みがあって破れにくいので、焼くのも簡単ですよ。
ガレットの生地を作る。全粒粉をボウルに入れ、卵を入れてホイッパーで混ぜる。豆乳(牛乳でも)を少しずつ入れながらのばしていく。 オリーブ油と塩を入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫でしばらく生地を寝かして落ち着かせる。(30分~一晩)
寝かした生地を混ぜ直す。 少し固くなっているので水を足して混ぜる。 フライパンにバターかオリーブ油を敷き(分量外)、ガレット生地を1枚につきおたま軽く1杯ずつ焼いていく。
フライパンいっぱいに生地を広げたら、A 卵1人1個、ロースハム1人2枚、ピザ用チーズ1人30g、マッシュルーム1~2個、黒こしょう少々を乗せていく。真ん中にロースハムを2枚乗せ、卵を静かに割り落とす。卵が動かない様に周りにピザチーズを置く。 生地が焼けてきたら四隅を折るように成型する。 フライ返しでお皿に滑らせるようにして盛り付ける。 スライスしたマッシュルームと黒こしょうを振る。
甘いガレットにアレンジも出来ます。写真は焼いたガレット生地にクリームチーズとくるみ、ドライイチジク、はちみつをかけたもの。
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。