全粒粉のガレット

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2018.01.26

分類主食

調理時間: 10分(寝かす時間を除く)

ID 234672

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

そば粉の代わりに香ばしい全粒粉を使った食事系クレープ。
作り方は簡単ですよ~。

    材料4人分(生地が4~5枚焼けます。)
    全粒粉 100g
    1個
    豆乳(牛乳でも) 200cc
    オリーブ油 小さじ1
    ひとつまみ
    20cc
    A
    1人1個
    A
    ロースハム 1人2枚
    A
    ピザ用チーズ 1人30g
    A
    マッシュルーム 1~2個
    A
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    具材を変えていろいろアレンジが出来るのでやってみて下さいね。クレープ生地よりも厚みがあって破れにくいので、焼くのも簡単ですよ。
    1. ガレットの生地を作る。全粒粉をボウルに入れ、卵を入れてホイッパーで混ぜる。豆乳(牛乳でも)を少しずつ入れながらのばしていく。
      オリーブ油と塩を入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫でしばらく生地を寝かして落ち着かせる。(30分~一晩)
    2. 寝かした生地を混ぜ直す。
      少し固くなっているので水を足して混ぜる。
      フライパンにバターかオリーブ油を敷き(分量外)、ガレット生地を1枚につきおたま軽く1杯ずつ焼いていく。
    3. フライパンいっぱいに生地を広げたら、A

      卵 1人1個、ロースハム 1人2枚、ピザ用チーズ 1人30g、マッシュルーム 1~2個、黒こしょう 少々

      を乗せていく。真ん中にロースハムを2枚乗せ、卵を静かに割り落とす。卵が動かない様に周りにピザチーズを置く。
      生地が焼けてきたら四隅を折るように成型する。
      フライ返しでお皿に滑らせるようにして盛り付ける。
      スライスしたマッシュルームと黒こしょうを振る。
    4. 甘いガレットにアレンジも出来ます。写真は焼いたガレット生地にクリームチーズとくるみ、ドライイチジク、はちみつをかけたもの。
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