花ズッキーニのフリット

材料4人分

• A
  花ズッキーニめばな
  １２個
• A
  モッツアレラチーズ
  １個
• A
  米
  １cup
• A
  レモンの皮
  1個分
• A
  レモン果汁
  1個分
• A
  オリーブオイル
  大２
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  アンチョビ
  ３枚
• A
  水
  ６００cc
• B
  薄力粉
  100g
• B
  ビール
  150cc
• B
  塩
  小１
• B
  胡椒
  少々
• C
  揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ⑴玉ねぎはみじん切りにしておく ⑵モッツアレラチーズは３〜４㎝角に切る ⑶レモンは皮をむき千切りにして、果汁を絞っておく ⑷ズッキーニの花はガクとめしべを取り除き、水で軽く洗う

• 1

  A 花ズッキーニめばな１２個、モッツアレラチーズ１個、米１cup、レモンの皮1個分、レモン果汁1個分、オリーブオイル大２、塩胡椒少々、アンチョビ３枚、水６００cc鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、アンチョビを入れてじっくり弱火で炒める

• 2

  A 花ズッキーニめばな１２個、モッツアレラチーズ１個、米１cup、レモンの皮1個分、レモン果汁1個分、オリーブオイル大２、塩胡椒少々、アンチョビ３枚、水６００cc鍋に米を加えてさっと炒めたら、みず、レモンの皮、レモン汁を加えて弱火で米に火が通るまで加熱する

• 3

  A 花ズッキーニめばな１２個、モッツアレラチーズ１個、米１cup、レモンの皮1個分、レモン果汁1個分、オリーブオイル大２、塩胡椒少々、アンチョビ３枚、水６００cc水分がなくなったら、塩胡椒を加えて味を整え、粗熱をとり、モッツアレラチーズを加えて混ぜ、花に詰めて先を軽く絞る

• 4

  B 薄力粉100g、ビール150cc、塩小１、胡椒少々衣の材料をさっくりと混ぜる

• 5

  A 花ズッキーニめばな１２個、モッツアレラチーズ１個、米１cup、レモンの皮1個分、レモン果汁1個分、オリーブオイル大２、塩胡椒少々、アンチョビ３枚、水６００ccにB 薄力粉100g、ビール150cc、塩小１、胡椒少々の衣をつける

• 6

  C 揚げ油適量フライパンに１㎝ほどのオリーブオイルを入れて熱し、ズッキーニを入れてサクッと揚げる

ポイント

チーズ入りのリゾットは火が入っているので、お花がサクッとする程度に軽く揚げます

作ってみた！

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