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    副菜

    花ズッキーニのフリット

    • 投稿日2020/06/03

    • 更新日2020/06/03

    • 調理時間40

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    22

    鎌倉では5月下旬から6月末ごろまで、よくみられる花ズッキーニです。衣はビールを使っていますので、サクッとして美味しいです

    材料4人分

    • A
      花ズッキーニめばな
      12個
    • A
      モッツアレラチーズ
      1個
    • A
      1cup
    • A
      レモンの皮
      1個分
    • A
      レモン果汁
      1個分
    • A
      オリーブオイル
      大2
    • A
      塩胡椒
      少々
    • A
      アンチョビ
      3枚
    • A
      600cc
    • B
      薄力粉
      100g
    • B
      ビール
      150cc
    • B
      小1
    • B
      胡椒
      少々
    • C
      揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    チーズ入りのリゾットは火が入っているので、お花がサクッとする程度に軽く揚げます

    • ⑴玉ねぎはみじん切りにしておく ⑵モッツアレラチーズは3〜4㎝角に切る ⑶レモンは皮をむき千切りにして、果汁を絞っておく ⑷ズッキーニの花はガクとめしべを取り除き、水で軽く洗う

    • 1

      A 花ズッキーニめばな12個、モッツアレラチーズ1個、米1cup、レモンの皮1個分、レモン果汁1個分、オリーブオイル大2、塩胡椒少々、アンチョビ3枚、水600cc鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、アンチョビを入れてじっくり弱火で炒める

    • 2

      A 花ズッキーニめばな12個、モッツアレラチーズ1個、米1cup、レモンの皮1個分、レモン果汁1個分、オリーブオイル大2、塩胡椒少々、アンチョビ3枚、水600cc鍋に米を加えてさっと炒めたら、みず、レモンの皮、レモン汁を加えて弱火で米に火が通るまで加熱する

    • 3

      A 花ズッキーニめばな12個、モッツアレラチーズ1個、米1cup、レモンの皮1個分、レモン果汁1個分、オリーブオイル大2、塩胡椒少々、アンチョビ3枚、水600cc水分がなくなったら、塩胡椒を加えて味を整え、粗熱をとり、モッツアレラチーズを加えて混ぜ、花に詰めて先を軽く絞る

    • 4

      B 薄力粉100g、ビール150cc、塩小1、胡椒少々衣の材料をさっくりと混ぜる

    • 5

      A 花ズッキーニめばな12個、モッツアレラチーズ1個、米1cup、レモンの皮1個分、レモン果汁1個分、オリーブオイル大2、塩胡椒少々、アンチョビ3枚、水600ccB 薄力粉100g、ビール150cc、塩小1、胡椒少々の衣をつける

    • 6

      C 揚げ油適量フライパンに1㎝ほどのオリーブオイルを入れて熱し、ズッキーニを入れてサクッと揚げる

    レシピID

    392957

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    鎌倉の静かな隠れ家にて、家庭でのおもてなし料理としてフランス、スペイン、日本料理など月替わりのメニューのお料理教室を開催しています。また、鎌倉各所でのケータリングや出張料理では、大皿を使って彩豊かな食事を提供。食卓を中心とした豊かなお家でのライフスタイル雑貨も提案。http://www.delicesde-mami.com/

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