2021.03.06
分類デザート
調理時間: 30分(冷やし固める時間は除く)
ID 408409
工程はたくさんで面倒かもしれませんが、
お祝に喜ばれる春を感じるスイーツです♡
桜の花のほんのり塩っぽい味わいと
ほろ苦い抹茶のゼリーがよく合います。
優しい淡い色合いのムースで
卒業や入学のお祝にもおすすめです☆
牛乳(豆乳) | 250ml | |
抹茶 | 5g | |
グラニュー糖 | 20g | |
A
|
粉ゼラチン | 5g |
A
|
水 | 大さじ2 |
茹で小豆(缶使用) | 40g | |
B
|
粉ゼラチン | 小さじ1 |
B
|
水 | 大さじ1 |
桜の花塩漬け | 5g | |
C
|
牛乳(豆乳) | 100ml |
C
|
グラニュー糖 | 10g |
C
|
食紅(赤) | 少々 |
D
|
卵白 | 1個 |
D
|
グラニュー糖 | 10g |
E
|
生クリーム | 50g |
E
|
グラニュー糖 | 10g |
飾り用 桜の花塩漬け | 5個 |
粉ゼラチン 5g、水 大さじ2
の(抹茶ゼリー用)とB粉ゼラチン 小さじ1、水 大さじ1
の(桜ムース用)をふやかしておく。粉ゼラチン 5g、水 大さじ2
のふやかしたゼラチンをレンジ600Wで15~20秒ほど加熱して溶かし、①の抹茶ミルクに加えて混ぜ合わせ、カップに注いで冷蔵庫で冷やしておく。牛乳(豆乳) 100ml、グラニュー糖 10g、食紅(赤) 少々
をミキサーに入れ撹拌する。粉ゼラチン 小さじ1、水 大さじ1
を加え余熱でゼラチンを溶かす。卵白 1個、グラニュー糖 10g
を泡立ててしっかりしたメレンゲを作る。生クリーム 50g、グラニュー糖 10g
を泡立てて7~8分立てのクリームを作る。つくメモ
<つくメモって?>
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