ご飯に合う!糸こんとモヤシの甘味噌炒め☆簡単&ヘルシー副菜

15

2021.11.07

分類副菜

調理時間: 15分

ID 425323

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

ご飯がすすむ味付けで子供たちにも大好評の
ヘルシー&安い!簡単副菜☆

糸こんは下茹でして臭みを消し
味をしみこみやすくしています。
もやしのシャキっとした食感と糸こんにゃくで
満腹感もしっかりあります(*^-^*)

甘味噌でご飯がすすむやみつきおかず!
かつお節やすり胡麻を加えているので
水分を吸収してくれて
お弁当の隙間埋めにもおすすめのおかずです☆

冷蔵庫で4日ほど日持ちします。
作り置きにもぜひどうぞ。

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    材料

    4人分
    糸こんにゃく 300g
    モヤシ 200g
    酒・みりん・砂糖・味噌 各大さじ1
    かつお節 5g~
    すり胡麻 大さじ1
    醤油 小さじ1前後
    刻みネギ 少々

    作り方

    ポイント

    ☆糸こんにゃくは下茹ですると臭みが消えます。

    ☆乾煎りしてチリチリするまで炒めると、味がよく浸みこみ美味しく仕上がります。

    ☆味噌は地域によって味が違うため、加える量はお好みで加減してください。
    我が家は自家製の麹味噌を使用しています。

    ☆しっかり水分を飛ばすように炒めて、仕上げに鰹節とすり胡麻を加えてください。
    1. 糸こんにゃくを熱湯で2分ほど茹でてアク抜きし、ザルに上げて水気をきり食べやすい大きさにカットする。
    2. フライパンに下準備した糸こんにゃくを入れて炒める。
      (乾煎りする)
    3. 糸こんの水分が飛んでチリチリしてきたらモヤシを加えて炒める。
    4. モヤシと合わせて2分ほど炒め火が通ってきたら酒・みりん・砂糖・味噌を加え、味噌を溶かしながら炒める。
    5. かつお節を加えて全体にからめ、すり胡麻も加える。
    6. 味噌によって塩分が違うため、味をみて仕上げに醤油で味を調える。
    7. 盛り付けたらお好みで刻みネギをちらす。
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