ご飯に合う！糸こんとモヤシの甘味噌炒め☆簡単＆ヘルシー副菜

材料4人分

• 糸こんにゃく
  300g
• モヤシ
  200g
• 酒・みりん・砂糖・味噌
  各大さじ1
• かつお節
  5g～
• すり胡麻
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1前後
• 刻みネギ
  少々

作り方

• 下準備
  糸こんにゃくを熱湯で2分ほど茹でてアク抜きし、ザルに上げて水気をきり食べやすい大きさにカットする。

  
• 1

  フライパンに下準備した糸こんにゃくを入れて炒める。 （乾煎りする）

  
• 2

  糸こんの水分が飛んでチリチリしてきたらモヤシを加えて炒める。

  
• 3

  モヤシと合わせて2分ほど炒め火が通ってきたら酒・みりん・砂糖・味噌を加え、味噌を溶かしながら炒める。

  
• 4

  かつお節を加えて全体にからめ、すり胡麻も加える。

  
• 5

  味噌によって塩分が違うため、味をみて仕上げに醤油で味を調える。

  
• 6

  盛り付けたらお好みで刻みネギをちらす。

  

ポイント

☆糸こんにゃくは下茹ですると臭みが消えます。 ☆乾煎りしてチリチリするまで炒めると、味がよく浸みこみ美味しく仕上がります。 ☆味噌は地域によって味が違うため、加える量はお好みで加減してください。 我が家は自家製の麹味噌を使用しています。 ☆しっかり水分を飛ばすように炒めて、仕上げに鰹節とすり胡麻を加えてください。

作ってみた！

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