【キャロットマリネサラダ】甘味・旨味が絶妙☆漬け込むだけ！
投稿日2023/09/09
更新日2023/09/09
調理時間3分(漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安50円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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人参をカットして漬け込むだけ！ 日に日に美味しさが増していく不思議なマリネサラダ。 人参の甘味がじんわり出て、 甘味、旨味が絶妙に美味しい♡ 美味しさの秘訣は、液体塩こうじ。 程よい塩気とこうじの旨味で人参の甘さを引き出してくれます。 漬け込んだ日数ごとに食感と味わいが変化するのも楽しみの一つ。 早めに食べるとシャキシャキ感が強めでさっぱりした味わい。 ２日目以降から、旨味がよりアップして、しんなり感のある食感に。 作り置き、常備菜にぜひどうぞ。 作業時間はカットするだけなので、３分くらいで完成！ あとは液体塩こうじが美味しく仕上げてくれます♡
材料2人分
- 人参100ｇ
- A液体塩こうじ小さじ２
- Aオリーブオイル小さじ１
- A酢小さじ１
- Aドライハーブ小さじ１(お好みで)
作り方
ポイント
早く食べたい場合は、人参の細切りをできるだけ細くカット（スライサーを使ってもOK）すれば半日くらいで美味しく仕食べれます。 ドライハーブは加えると美味しさがアップするのでぜひ加えてみてください。 種類はお好みで。 おすすめは（ディル、バジル、オレガノ、パセリ等） ＃ハナマルキタイアップ
- 1
人参を細切りにして保存容器に入れる。
- 2
A 液体塩こうじ小さじ２、オリーブオイル小さじ１、酢小さじ１、ドライハーブ小さじ１を加えてざっと混ぜ合わせマリネする。
- 3
半日以上置いておく。 ２日目くらいから、人参が程よく柔らかくなり 味がよりしみ込んで美味しくなります。 盛り付けの時、お好みでスライスアーモンドなどを散らしても美味しいです。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級