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クリーミーでまろやかなバジル風味のソースで食べる 鶏もも肉とじゃが芋のお料理。 レストランのような味わいが簡単に出来上がり 大人も子供ウケもバッチリな一品です。 ワインに合わせても美味しく、 パンにもご飯にも合うクリーミーな味。 味付けは2つだけなので、とっても簡単です(#^^#)
鶏もも肉は皮から焼き始め、出てきた脂で全体を焼きます。 余分な脂はキッチンペーパーでしっかりふきとっておくと 仕上がりが重くなりません。 じゃが芋は茹でて柔らかくしたあと フライパンで乾煎りするように炒めると 粉ふき芋のようにホコホコしてきます。 生クリームはケーキで使う植物性のホイップクリームでもOKです。 残ったクリームがあったらぜひ使ってください。
じゃが芋は皮を剥いて一口サイズにカットし、柔らかくなるまで茹でる。
鶏もも肉を一口大にカットして軽くA 塩、こしょう少々をしたら、フライパンで皮目を下にして焼く。 皮から出た脂で揚げ焼きするように焼き、余分な脂はキッチンペーパーでふきとる。
お肉が焼けたら、ゆでたじゃが芋を加えて粉ふき芋を作るように転がしながら炒める。
じゃが芋がホクホクしてきたらB 生クリーム50ml、キユーピー Italiante バジルソース大さじ2を加えてサッと煮る。
味を見て塩、こしょうで整える。
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金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級