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    副菜

    元気になれる【にんじんとプラムのデリ風ごちそうサラダ】

    • 投稿日2023/07/10

    • 更新日2023/07/10

    • 調理時間10

    にんじんとプラムで、おもてなしにもぴったりなデリ風サラダを作りました。 抗酸化作用の高いβ-カロテンやリコピンを豊富に含むにんじん。 生活習慣病の予防にも効果が期待できると言われています。 身体が喜ぶサラダです。

    材料2人分

    • にんじん
      1本(180g)
    • 小さじ1/6
    • プラム
      2個
    • ミックスナッツ
      15g(砕いておく)
    • ディル
      1〜2枝(葉をちぎっておく。省いてもOK)
    • A
      EX・ヴァージン・オリーブ油
      大さじ2
    • A
      リンゴ酢
      大さじ1(ワインビネガーなど他の酢でもOK)
    • A
      粒マスタード
      小さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ1/2(砂糖、メイプルシロップで代用可能)
    • A
      塩、黒こしょう
      各適量

    作り方

    ポイント

    ・ディルはお好みで。イタリアンパセリなどに変えても大丈夫です。 ・リンゴ酢はワインビネガーなど他の酢で代用可能です。その場合酸味が異なりますので、味を見ながらビネガー、はちみつの量を調整してくださいね。 ・はちみつは、メイプルシロップ、砂糖で代用可能です。

    • にんじんはピーラーで千切りにして、塩を振って5分ほどおき、水気をしっかり絞る。

      元気になれる【にんじんとプラムのデリ風ごちそうサラダ】の下準備
    • 1

      プラムは一口大に切る。

      元気になれる【にんじんとプラムのデリ風ごちそうサラダ】の工程1
    • 2

      ボールににんじん、プラム、ミックスナッツ、ディル(葉の部分)、A EX・ヴァージン・オリーブ油大さじ2、リンゴ酢大さじ1、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1/2、塩、黒こしょう各適量を入れて和える。 食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。

      元気になれる【にんじんとプラムのデリ風ごちそうサラダ】の工程2
    レシピID

    464300

    質問

    作ってみた!

    • まゆのの作ってみた!投稿(元気になれる【にんじんとプラムのデリ風ごちそうサラダ】)
      まゆの
      まゆの

      2024/08/16 20:34

      届いた野菜の中にプラムがあって、かじりつこうかな...🤔?と思ってた所に見つけたレシピ- ̗̀ 💡 ̖́- 人参の甘みとプラムと甘酸っぱさ、ワインビネガーの爽やかな酸味👍🏻💕´- プラムのカリッ⚡とナッツのガリっ⚡ 今日のメインが肉料理だったので、めちゃめちゃサッパリで美味しかったです~ 丸かじりしなくて良かった( ;°‎‪艸。) アッブネー💦

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    富岡清美
    • Artist

    富岡清美

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 唎酒師

    料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター

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