ご飯にもビールにも合う！鶏肉とピーマンとしいたけの甘酢炒め

材料2人分（2〜3人分）

• 鶏もも肉
  300g
• 塩
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• 椎茸
  3個
• ピーマン
  3個
• 米油
  大さじ1(サラダ油、オリーブオイルなどでもOK)
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  黒酢
  大さじ1/2(普通の穀物酢などでもOK)
• A
  砂糖
  小さじ2
• 白いりごま
  適量
• 糸唐辛子
  適量(省いてもOK)

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉はぶつ切りにして、塩、片栗粉をまぶす。 ・ピーマンは乱切り、椎茸は石づきの先を切り落とし、4つに切る。

  
• 1

  フライパンに米油を入れて熱し、鶏もも肉を中火で焼く。片面が焼けたら裏返して、焼く。

  
• 2

  鶏肉の両面が焼けたら、ピーマン、椎茸を入れて焼く(中火)。

  
• 3

  ピーマンに焼き色がつき、鶏もも肉も８割焼けたら、A しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、黒酢大さじ1/2、砂糖小さじ2を入れて、混ぜる。

  
• 4

  とろみがついてきたら、火を止め、器に盛る。白いりごまを振り、糸唐辛子をのせる。

  

ポイント

・鶏もも肉は片栗粉をまぶすことで、全体にとろみがつき、味も絡みやすくなります。 ・炒める油は、米油のほか、オリーブオイルやサラダ油で代用可能です。 ・黒酢は他の穀物酢で代用可能です。

作ってみた！

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