ほっこり身体が温まる！ワンパンで作る鶏肉と春菊のクリーム煮
投稿日2023/11/15
更新日2023/11/15
調理時間15分
寒くなってきたので、鶏もも肉と春菊を温まるクリーム煮にしました。 ワンパンで簡単なのにとっても美味しく仕上がります。 子供も大好き！ワインにもぴったり。 是非作ってみてくださいね。
材料2人分（2〜3人分）
- 鶏もも肉350g
- 塩、こしょう各適量
- 春菊1/2袋
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- A牛乳、生クリーム各100ml
- A顆粒コンソメ小さじ1
- 粗挽き黒こしょう適量
- 片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
・生クリームと牛乳は、それぞれ豆乳で代用することも可能ですが、その場合さらっとした仕上がりになります。
- 準
・鶏もも肉はぶつ切りにして、塩、こしょうをふっておく。 ・春菊は3〜4cmの長さにざく切りにする。 ・にんにくはみじん切りにする。 ・片栗粉に倍量の水を加え、水溶き片栗粉を作る。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りをオイルに移す。
- 2
にんにくの香りがしてきたら、鶏もも肉を入れて焼いていく。(中火)
- 3
鶏もも肉の両面に焼き色がついたら、春菊を入れて炒め、A 牛乳、生クリーム各100ml、顆粒コンソメ小さじ1を入れて蓋をして5〜6分煮込む。(強めの弱火)
- 4
鶏肉に火が通ったら、いったん火を止め、水溶き片栗粉を入れて再び弱火で加熱し、混ぜてとろみがついたら火を止める。
- 5
器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど