【基本の和食】こっくり肉豆腐。

豆腐は食べやすい大きさに切っておく。 玉ねぎはくし切りにし、青ネギは5センチ位の長さに切る。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、強火で牛肉を炒める。

牛肉の色が変わって来たら、玉ねぎを入れて炒める。

全体に油が回ったらA 酒大さじ1、水100g、みりん大さじ1、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を入れる。

沸騰したら灰汁を取って中火にし、木綿豆腐を入れる。 蓋をして6～7分煮る。

汁気が半分位になるまで煮詰める。 最後に青ネギを入れる。