ピリッと辛い、旨みたっぷり・ごま香る火鍋。

材料2人分

• 水
  400cc
• A
  中華スープの素(創味シャンタンチューブタイプ使用)
  8g
• A
  白練りごま
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  ラー油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  クミンパウダー
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  大さじ2
• にんにく
  1片
• 生姜
  15g
• 鷹の爪
  5～6本
• ごま油
  大さじ1
• 花椒
  お好みで
• クコの実
  お好みで

作り方

• 1

  鷹の爪は半分に切って種を取っておく。 にんにくと生姜はみじん切りにしておく。 A 中華スープの素(創味シャンタンチューブタイプ使用)8g、白練りごま大さじ2、醤油大さじ1、ラー油小さじ1、砂糖小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、豆板醤大さじ2を合わせておく。

  
• 2

  鍋にごま油を入れて鷹の爪を入れて火を付ける。 弱火でじっくりと炒める。

  
• 3

  鷹の爪を半分取り出して、生姜のみじん切りとにんにくのみじん切りを入れて炒める。

  
• 4

  水と合わせておいたA 中華スープの素(創味シャンタンチューブタイプ使用)8g、白練りごま大さじ2、醤油大さじ1、ラー油小さじ1、砂糖小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、豆板醤大さじ2を入れて沸騰させる。 お好みでクコの実、花椒をどうぞ。

  

ポイント

具材は豚肉、キャベツ、ニラ、もやし、しめじ等どうぞ。 〆は麺やご飯がお勧めです。 花椒が無いご家庭は多いと思いますが、中華料理に使用すると美味しいので、1本買っておくと便利ですね。 辛いのが苦手な方は、③の工程で鷹の爪を全て取って下さい。 市販の火鍋の素は少しクセがあるので、食べやすい様にしました。 野菜や豆腐を入れるので、味は少し濃いめです。 スープとして作る場合は、水を少し多めに入れて下さい。

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