主菜

ピリッと辛い、旨みたっぷり・ごま香る火鍋。

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投稿日2017/08/29
更新日2017/08/29
調理時間5分

辛いだけの火鍋ではありません。ごまの風味で、旨みたっぷりの火鍋出汁に仕上げました。もう市販品は必要無し！です。 ※子供さんや辛いのが苦手な方にはお勧めできません。

材料2人分

水
400cc
A
中華スープの素(創味シャンタンチューブタイプ使用)
8g
A
白練りごま
大さじ2
A
醤油
大さじ1
A
ラー油
小さじ1
A
砂糖
小さじ1/2
A
クミンパウダー
小さじ1/2
A
豆板醤
大さじ2
にんにく
1片
生姜
15g
鷹の爪
5～6本
ごま油
大さじ1
花椒
お好みで
クコの実
お好みで

!安全な料理のために

作り方

ポイント

具材は豚肉、キャベツ、ニラ、もやし、しめじ等どうぞ。〆は麺やご飯がお勧めです。花椒が無いご家庭は多いと思いますが、中華料理に使用すると美味しいので、1本買っておくと便利ですね。辛いのが苦手な方は、③の工程で鷹の爪を全て取って下さい。市販の火鍋の素は少しクセがあるので、食べやすい様にしました。野菜や豆腐を入れるので、味は少し濃いめです。スープとして作る場合は、水を少し多めに入れて下さい。

1
鷹の爪は半分に切って種を取っておく。にんにくと生姜はみじん切りにしておく。 A 中華スープの素(創味シャンタンチューブタイプ使用)8g、白練りごま大さじ2、醤油大さじ1、ラー油小さじ1、砂糖小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、豆板醤大さじ2を合わせておく。
2
鍋にごま油を入れて鷹の爪を入れて火を付ける。弱火でじっくりと炒める。
3
鷹の爪を半分取り出して、生姜のみじん切りとにんにくのみじん切りを入れて炒める。
4
水と合わせておいたA 中華スープの素(創味シャンタンチューブタイプ使用)8g、白練りごま大さじ2、醤油大さじ1、ラー油小さじ1、砂糖小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、豆板醤大さじ2を入れて沸騰させる。お好みでクコの実、花椒をどうぞ。