フライドポテト・メープル味。さつまいもで

• 10分

材料2人分

• さつまいも
  300g(中1本)
• A
  小麦粉
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  揚げ焼き程度
• B
  メープルシュガー
  大さじ1
• B
  グラニュー糖
  大さじ1

作り方

• 1

  さつまいもは綺麗に洗って皮ごと細切りにする。

  
• 2

  ビニール袋にA 小麦粉大さじ1、片栗粉大さじ1をいれる。 さつまいもを入れてシャカシャカと振って粉をつける。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ、火をつける前に粉をまぶしたさつまいもを入れる。

  
• 4

  火をつけて中火で揚げる。 さつまいもがカサカサっと音がして、色が付き始めたらさつまいもを返す。 B メープルシュガー大さじ1、グラニュー糖大さじ1を合わせて袋に入れて砂糖をまぶす。

  
• 5

  ※油の温度が上がって来たら、さつまいもが油に漬かる様にならして下さい。 (この段階ではさつまいもはまだ固いので、触っても大丈夫です。)

  
• 6

  ※これ位の少し焼き色が付いて来た時は、さつまいもを触らないで下さい。 柔らかくて崩れます。

  
• 7

  ※これ位焼き色が付いて来ると、衣がカサカサとして触っても崩れません。 まんべんなく焼き色が付く様に返して下さい。

  

ポイント

サラダ油が冷たい内にさつまいもを入れて揚げますが、あまり触らないで粉がカサカサっと音がして色が付いて来たらOKです。 メープルシュガーはカルディ等でも販売されています。 とても香り高く美味しいので、お勧めします。

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