ゆず七味チキン。

材料2人分

• 鶏むね肉
  大1枚
• 塩・胡椒
  少々
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  ゆず果汁
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  卵
  1個
• B
  小麦粉
  大さじ2
• C
  片栗粉
  大さじ3
• C
  小麦粉
  大さじ4
• ゆず七味
  適量
• サラダ油
  揚げ焼き程度

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取っておく。 斜め削ぎ切りにしてフォーク等で刺しておく。 塩・胡椒をする。

  
• 2

  A 白だし大さじ1、ゆず果汁大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1と鶏むね肉をビニール袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で半日～寝かせる。

  
• 3

  B 卵1個、小麦粉大さじ2を合わせておく。(バッター液) C 片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ4を合わせておく。(衣)

  
• 4

  下味をつけた鶏むね肉にB 卵1個、小麦粉大さじ2のバッター液を付けて、C 片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ4の衣を付ける。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、170度位の温度でカリッと揚げる。

  
• 6

  ゆず七味をお好みの量振りかける。

  

ポイント

衣は本家の様なザクザクした感じでは無いものに仕上げています。 (ザクザク衣はびっくりする小麦粉の量なので…)

作ってみた！

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