年越しそばにも♪鴨ねぎ風！鶏鍋

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  600g
• 長ねぎ
  2本・正味約200g
• 白菜
  1/8玉正味約300g
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  小さじ2
• B
  水
  1000㏄
• B
  めんつゆ(3倍濃縮)
  200㏄
• B
  本みりん
  大さじ4
• B
  醬油
  大さじ2
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り・ゆずの皮の細切り
  お好みで
• 蕎麦
  適量

作り方

• 下準備
  白菜はざく切りにする。 長ねぎは3～4㎝の筒切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切り、A 塩少々、酒小さじ2を揉み込む。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉と長ねぎを中火で焼き色が付くまで焼く。

  
• 2

  卓上鍋にB 水1000㏄、めんつゆ(3倍濃縮)200㏄、本みりん大さじ4、醬油大さじ2を入れて火にかけ、煮立って来たら白菜を加えて煮る。

  
• 3

  白菜がしんなりしたら１をフライパンに出た肉汁も全部加えて煮る。全体に火が通ったら、出来上がり！お好みで青ネギの小口切り・ゆずの皮の細切りを乗せ、茹でて冷水にさらした蕎麦を添える。

  

ポイント

・ゆずの香りがとても合うので、柚子の皮おすすめです＾＾ ・うどんやそうめんでも美味しいです＾＾ ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ300㏄に水の量が900㏄となります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ150㏄に水の量が1050㏄となります。 【2人分の場合】 鶏もも肉：300g 長ねぎ：1本・正味約100g 白菜：正味約150g (A)塩：少々 (A)酒：小さじ1 (B)水：500㏄ (B)めんつゆ(3倍濃縮)：100㏄ (B)本みりん：大さじ2 (B)醬油：大さじ1 ごま油：適量 青ネギの小口切り・ゆずの皮の細切り：お好みで 茹でた蕎麦：適量 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ150㏄に水の量が450㏄となります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ5に水の量が525㏄となります。

作ってみた！

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