年越しそばにも♪鴨ねぎ風！鶏鍋
投稿日2023/12/29
更新日2023/12/29
調理時間25分
鴨ねぎ風の鶏鍋は焼いたねぎと鶏肉が香ばしくお蕎麦にぴったり！！年越しそばにもおすすめです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉...食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、むくみに、二日酔いの防止、解消に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉600g
- 長ねぎ2本・正味約200g
- 白菜1/8玉正味約300g
- A塩少々
- A酒小さじ2
- B水1000㏄
- Bめんつゆ(3倍濃縮)200㏄
- B本みりん大さじ4
- B醬油大さじ2
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・ゆずの皮の細切りお好みで
- 蕎麦適量
作り方
ポイント
・ゆずの香りがとても合うので、柚子の皮おすすめです＾＾ ・うどんやそうめんでも美味しいです＾＾ ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ300㏄に水の量が900㏄となります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ150㏄に水の量が1050㏄となります。 【2人分の場合】 鶏もも肉：300g 長ねぎ：1本・正味約100g 白菜：正味約150g (A)塩：少々 (A)酒：小さじ1 (B)水：500㏄ (B)めんつゆ(3倍濃縮)：100㏄ (B)本みりん：大さじ2 (B)醬油：大さじ1 ごま油：適量 青ネギの小口切り・ゆずの皮の細切り：お好みで 茹でた蕎麦：適量 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ150㏄に水の量が450㏄となります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ5に水の量が525㏄となります。
- 準
白菜はざく切りにする。 長ねぎは3～4㎝の筒切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切り、A 塩少々、酒小さじ2を揉み込む。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉と長ねぎを中火で焼き色が付くまで焼く。
- 2
卓上鍋にB 水1000㏄、めんつゆ(3倍濃縮)200㏄、本みりん大さじ4、醬油大さじ2を入れて火にかけ、煮立って来たら白菜を加えて煮る。
- 3
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質問
作ってみた!
megu2024/02/25 18:34
ものすごく美味しくて何度も作らせていただいてます。 本当に柚子がよく合いますね！ 毎回蕎麦をしゃぶしゃぶしていただいてますが次回はうどんや素麺でもチャレンジさせていただきます。 我が家の全員が大好きな料理です！ 素敵なレシピをありがとうございます♪
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
