デザート
簡単おしゃれな、いちごの白ワインゼリー
投稿日2018/04/20
更新日2018/04/20
調理時間20分(ゼリーを冷やす時間はのぞく)
春が旬のいちごを使った白ワイン風味のゼリーです。
材料4人分
- イチゴ1/2パック(150g)
- レモン汁大さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- 粉ゼラチン5g
- A白ワイン200ml
- A水130ml
- Aハチミツ大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1(お好みの甘さ)
- ミントの葉適量
作り方
ポイント
いちごはゼラチン液の熱が取れたら入れてください。熱いいままですといちごの色が悪くなり、食感も柔らかく仕上がってしまいます。
- 1
イチゴはきれいに洗って水気を拭き取り、ヘタを取って縦4等分に切り、レモン汁、砂糖をからめておく。
- 2
鍋にA 白ワイン200ml、水130ml、ハチミツ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1(お好みの甘さ)の材料を入れ、中火にかける。(アルコールがダメな方は、しっかり沸騰させてアルコールを飛ばす)
- 3
砂糖が溶けたら火を止め、粉ゼラチンを加えて余熱で溶かす。(火をかけたままだとゼラチンが固まりづらくなることがあります)
- 4
ボウルにあけて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。ゼリーが固まる前に1を汁ごと加え混ぜ、容器(カクテルグラスなどがおすすめ!)に移し、ラップをして1時間以上冷蔵庫で冷やして固める。
- 5
ゼリーが固まったらミントの葉を飾る。
レシピID
273409
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北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。