夏野菜たっぷり♪地中海風サラダ

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2021.06.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 416138

北村みゆき

頑張りすぎない!心華やぐおうちごはん

火を使わない、切って盛るだけの簡単サラダ♪さっぱりしたサラダなので、熱い夏におススメです。
野菜多めのサラダですが、オリーブとカッテージチーズを加えることにより、さっぱりだけど
コクとうまみのあるサラダに仕上がります。

    材料

    2人分
    きゅうり 1本
    トマト 1個
    紫玉ねぎ 1/4個
    ピーマン 1個
    ブラックオリーブ 10個
    カッテージチーズ 50g
    (あれば)パセリやディル 適量
    A
    レモン汁 大さじ2~3
    A
    オリーブオイル 大さじ3
    A
    塩胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    水分が出てしまうので、ドレッシングは食べる直前に。
    1. きゅうりはへたを切り落とし、縦4等分にし、1cm幅に切る。トマトはへたをを取り除き、3㎝角に切る。紫玉ねぎは8mm角のみじんぎりにし、ピーマンは1cm角に切る。ブラックオリーブは半分に切る。(あれば)パセリやディルは茎を取り除き、粗く刻む。
    2. A

      レモン汁 大さじ2~3、オリーブオイル 大さじ3、塩胡椒 適量

      を混ぜ合わせてドレッシングをつくる。(オイルは少しずついれて、都度混ぜると乳化しやすい)器に①を盛り、カッテージチーズを上からかける。満遍なくA

      レモン汁 大さじ2~3、オリーブオイル 大さじ3、塩胡椒 適量


      ドレッシングをかける。
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