【基本のレシピ】鶏そぼろと卵の二色丼

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2021.09.05

分類主食

調理時間: 10分

ID 420977

北村みゆき

頑張りすぎない!心華やぐおうちごはん

お弁当にもオススメの甘辛い鶏そぼろと卵の二色丼。 鶏そぼろは多めに作って作り置き(冷蔵・冷凍)にもオススメ♫

どんぶり そぼろ丼 レシピ 作り置き 刻みのり 味醂 基本 お弁当 サラダ油 温かいご飯 簡単 薄口醤油 鶏そぼろ 鶏ひき肉

    材料

    2人分
    A
    鶏ひき肉(胸・モモ) 200g
    A
    醤油・砂糖 各大さじ2
    A
    みりん・酒 各大さじ1
    A
    生姜(チューブ) 2〜3cm
    B
    3個
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    みりん 大さじ1
    B
    醤油(あれば薄口醤油) 小さじ1/2
    (あれば)刻み海苔 少量
    温かいご飯 茶碗2杯分
    サラダ油 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・鶏ひき肉は混ぜ続けないと固まってしまうので、絶えず混ぜ続け、そぼろにするためにほぐしてください。
    1. フライパンにA

      鶏ひき肉(胸・モモ) 200g、醤油・砂糖 各大さじ2、みりん・酒 各大さじ1、生姜(チューブ) 2〜3cm

      を入れ、よく混ぜ合わせたら、中火にかけ、ホイッパーもしくは箸を4本で水分がなくなるまで混ぜ続ける。(テフロンのフライパンの場合は傷防止にシリコンホイッパーか箸を使ってください。)水分がなくなったら鶏そぼろの完成。
    2. ボウルにB

      卵 3個、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ1、醤油(あれば薄口醤油) 小さじ1/2

      を全て入れ、よく混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油(大さじ1/2)加えて火にかけ、(3)の卵液を流し込んだら、ホイッパーもしくは箸4本で手早く混ぜる。まとまって来たら弱火にし、ポロポロにほぐれて水分がなくなったら完成。
    3. 器に温かいご飯を盛り、鶏そぼろと、卵を半分半分にのせ、真ん中に(あれば)刻み海苔を飾る。
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