エビと白菜の豆腐蒸し団子【離乳食完了期・幼児食】
投稿日2021/11/24
更新日2021/11/24
調理時間20分
ふわっふわでとても食べやすいです。 鍋によく使う白菜と豆腐を使って、離乳食用に一品作ってみました。
材料（約20g × 7個分）
- 絹豆腐150g
- 白菜100g
- エビ50g
- 塩麹小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 米粉大さじ1〜(タネの緩さに合わせて調整)
- すりごま大さじ1
作り方
ポイント
冷凍保存可能です。凍ったまま切って、スープなどに入れても◎
- 準
絹豆腐を水切りする 【短時間で水切りする方法】 キッチンペーパーで二重に包み、お皿で重さをしてレンジ600Wで1分半加熱。キッチンペーパーを取り替えて包み直し(1枚でOK)、お皿の重しをして5分程度置く
- 1
白菜は細かく切り、レンジ600Wで2分加熱。粗熱が取れたら水気をしっかりと絞る。 （ここで水分が残っていると蒸している最中に水分が出て出来上がりがドロドロになってしまいます）
- 2
エビは背ワタや尾を取り、ペースト状になるまで叩く。
- 3
ボウルに全ての材料（絹豆腐、白菜、エビ、塩麹、片栗粉、米粉、すりごま）を入れてよく捏ねる
- 4
タネを丸める。 この段階でかなり緩めですが、成形できないほど緩い場合は米粉を足してください。
- 5
蒸し器の場合：強火で12分蒸す 電子レンジの場合：ラップをかけて600Wで3〜3分半加熱する（様子を見ながら調整してください
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あや
料理家
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ