ピリ辛でご飯が進む！人参とこんにゃくと挽肉のきんぴら炒め

材料2人分

• 人参
  100g
• こんにゃく
  100g
• 豚ひき肉
  100g
• A
  しょう油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  炒りごま
  3g
• 輪切り唐辛子
  少量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  こんにゃくは臭み抜きの下処理を済ませる。 人参とこんにゃくは食べやすい大きなに切る。

  
• 1

  フライパンにごま油をひき、輪切り唐辛子を入れて色が変わるまで炒める。

  
• 2

  ①に人参とこんにゃくを入れて中火で3分間炒める。

  
• 3

  ②に豚ひき肉を入れて、火が通るまで中火で炒める。

  
• 4

  ③にA しょう油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、炒りごま3gを入れて味を絡ませる。

  
• 5

  フライパンに蓋をして弱火で2分間蒸し焼きにする。 時間が経ったら火を止めて、蓋をそのままで10分間味が浸透するのを待つ。

  
• 6

  お皿に盛りつける。

  

ポイント

辛くなるので輪切り唐辛子の入れすぎに注意してください。お好みですが少量で十分です。 こんにゃくと人参は長さ3センチ、幅1センチ、厚さ0.5センチくらいで切りました。 こんにゃくの臭み取りをするために、熱湯で3分間茹でました。 お皿に盛りつける前に火を止めて10分間味が染みるまで待ってください。そこで我慢をすることで美味しくなります。

作ってみた！

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