ピリ辛でご飯が進む！人参とこんにゃくと挽肉のきんぴら炒め
投稿日2021/02/16
更新日2021/02/16
調理時間25分
にんじんをメインにきんぴらにしたら美味しいかもしれないと思い作ってみました。ピリ辛の味でひき肉も入れてご飯のおかずになるとイメージをしてこの食材にしました。 お肉がメインにならないようにひき肉を使い、満腹感を得るためにこんにゃくも入れました。 副菜ですがピリ辛なのと、しっかり手間をかけて味を馴染ませたのでご飯が進んで止まりませんでした。 辛みを調整してお子様にも食べてほしいおすすめのレシピです。
材料2人分
- 人参100g
- こんにゃく100g
- 豚ひき肉100g
- Aしょう油大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A炒りごま3g
- 輪切り唐辛子少量
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
辛くなるので輪切り唐辛子の入れすぎに注意してください。お好みですが少量で十分です。 こんにゃくと人参は長さ3センチ、幅1センチ、厚さ0.5センチくらいで切りました。 こんにゃくの臭み取りをするために、熱湯で3分間茹でました。 お皿に盛りつける前に火を止めて10分間味が染みるまで待ってください。そこで我慢をすることで美味しくなります。
- 準
こんにゃくは臭み抜きの下処理を済ませる。 人参とこんにゃくは食べやすい大きなに切る。
- 1
フライパンにごま油をひき、輪切り唐辛子を入れて色が変わるまで炒める。
- 2
①に人参とこんにゃくを入れて中火で3分間炒める。
- 3
②に豚ひき肉を入れて、火が通るまで中火で炒める。
- 4
③にA しょう油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、炒りごま3gを入れて味を絡ませる。
- 5
フライパンに蓋をして弱火で2分間蒸し焼きにする。 時間が経ったら火を止めて、蓋をそのままで10分間味が浸透するのを待つ。
- 6
お皿に盛りつける。
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澤口つよし
日々美味しいレシピを研究し情報発信している澤口と申します。 今まで健康と向き合うことで10キロのダイエットをし、2度の禁煙を成功させて、IgE値の改善でアレルギーの症状が良くなりました。 この経験から食事の大切さを感じました。そこで料理をする楽しさも知りました。 食材の良さを引き出し、味にこだわって美味しい料理を考案しています。 私のレシピでみんなが笑顔になってくれたら幸いです😉😊😋