ピリ辛でご飯が進む!人参とこんにゃくと挽肉のきんぴら炒め

25

2021.02.16

分類副菜

調理時間: 25分

ID 407189

澤口つよし

笑顔と幸せを届けるおかずレシピ

にんじんをメインにきんぴらにしたら美味しいかもしれないと思い作ってみました。ピリ辛の味でひき肉も入れてご飯のおかずになるとイメージをしてこの食材にしました。

お肉がメインにならないようにひき肉を使い、満腹感を得るためにこんにゃくも入れました。

副菜ですがピリ辛なのと、しっかり手間をかけて味を馴染ませたのでご飯が進んで止まりませんでした。

辛みを調整してお子様にも食べてほしいおすすめのレシピです。

    材料2人分
    人参 100g
    こんにゃく 100g
    豚ひき肉 100g
    A
    しょう油 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    炒りごま 3g
    輪切り唐辛子 少量
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    辛くなるので輪切り唐辛子の入れすぎに注意してください。お好みですが少量で十分です。

    こんにゃくと人参は長さ3センチ、幅1センチ、厚さ0.5センチくらいで切りました。

    こんにゃくの臭み取りをするために、熱湯で3分間茹でました。

    お皿に盛りつける前に火を止めて10分間味が染みるまで待ってください。そこで我慢をすることで美味しくなります。

    1. こんにゃくは臭み抜きの下処理を済ませる。

      人参とこんにゃくは食べやすい大きなに切る。
    2. フライパンにごま油をひき、輪切り唐辛子を入れて色が変わるまで炒める。
    3. ①に人参とこんにゃくを入れて中火で3分間炒める。
    4. ②に豚ひき肉を入れて、火が通るまで中火で炒める。
    5. ③にA

      しょう油 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、炒りごま 3g

      を入れて味を絡ませる。
    6. フライパンに蓋をして弱火で2分間蒸し焼きにする。

      時間が経ったら火を止めて、蓋をそのままで10分間味が浸透するのを待つ。
    7. お皿に盛りつける。
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