【テリテリさつまいもと鶏肉の甘辛炒め】箸が止まらない美味しさ

材料2人分

• さつまいも
  200g
• 鶏もも肉
  250g
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• 塩こしょう
  少々
• 黒ゴマ
  適量
• 片栗粉
  大さじ2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は食べやすくひと口大の大きさに切る。 さつまいもも食べやすい大きさに乱切りにする。 さつまいもを耐熱ボウルに入れてからふんわりラップをしてし、600Wの電子レンジで3分加熱する。

  
• 1

  切った鶏もも肉に塩こしょうと片栗粉を全体にまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油を入れてから鶏もも肉を炒める。

  
• 3

  鶏もも肉に火が8～9割ほど入ったらさつまいもを入れて炒める。

  
• 4

  さつまいもに程よい焼き色がついたらA 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、マヨネーズ小さじ1を入れて弱火で1分間絡める。

  
• 5

  蓋をしながら3分間蒸し焼きにする。タレが焦げ付かないように途中で3回ほどフライパンを振ってあげる。 3分経ったら火を止めて10分間蓋をしたまま蒸らす。

  
• 6

  串や爪楊枝がすんなりとさつまいもに刺さればOK。

  
• 7

  皿に盛り付けてから黒ゴマを振りかける。

  

ポイント

・レンチンで加熱しますが、最後に10分間仕上げの蒸らしでさつまいもが柔らかくなります。 ・フライパンやお肉の脂の有無によってサラダ油大さじ1でも大丈夫です。後から追加で入れるなど調整してください。 ・お肉を炒めて油が出てきたらキッチンペーパーでふき取ってください。 ・作り置きは冷蔵で2日間でお願いします。

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