フライパンで簡単20分！自家製スモークチキンと燻製たまご
投稿日2019/09/25
更新日2019/09/25
調理時間25分(鶏ささみの下味時間は除く)
★フライパンで簡単20分！燻製ベーコン作り🆔380452 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/380452 ベーコンを作った際に隙間があるので、卵とささみを入れて作りました。 ★キャンプ用のドラム缶がなくてもフライパンで簡単に出来ます。 アルミホイルでしっかり包めばフライパンは元通りきれいなままです。
材料（作りやすい分量です）
- 鶏ささみ4本
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1
- ゆで卵3個
- スモークチップ20g
- スパイス適量(ナツメグ、黒コショウなど)
作り方
ポイント
★お肉の下味★ 必ずお砂糖を先にしてくださいね〜〜お砂糖には保水性があるので お肉がジューシーに仕上がります。 分子の大きさの違いで同時に調味するとお塩が先に入り込んでしまいます。タッチの差でも 砂糖➡︎塩 の順番がベストです❣️
- 準
☆鶏ささ身肉はA 砂糖小さじ1、塩小さじ1を順番に揉み込み、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で12時間寝かせる。
- 1
フライパンに🍳アルミホイルを敷いて、スモークチップを入れ、網を乗せた上に鶏ささ身肉とゆで卵をのせる。
- 2
中火で10分加熱して、煙が上がってきたら弱火でじっくり10分加熱して火を止めて、10分以上蒸らす。 鶏肉もたまごも火が通りやすいので蒸らし時間は 10分でOK
- 3
鶏ささみは、ほぐすかスライスして卵は半分に切り、器に盛り、お好みでコショウ、ナツメグなどスパイスをふりかけて。
- 4
チップはホームセンターやキャンプ用品のお店、輸入食品店などで売っています。
- 5
フライパンで簡単20分！！燻製ベーコンの作り方 🆔380452 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/380452
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
