主菜
意外と簡単！スモークチキン
投稿日2018/10/05
更新日2018/10/05
調理時間20分
燻製の定番「スモークチキン」です。 もうスモークの香りでお酒が進みます…！ パンに挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。 基本の燻製についてはこちら↓ http://www.futari-gohan.jp/kunsei/ でも詳しく説明していますので、よろしければどうぞ。
材料2人分
- 鶏もも肉2枚
- サラダ油小さじ1
- A薄口醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- Aはちみつ小さじ2
- Aにんにく(すりおろし)1片分
作り方
ポイント
鶏肉に火を通しておくことで短時間でできあがります。
- 準
鶏もも肉にフォークで数ヶ所穴をあけ、A 薄口醤油大さじ2、酒大さじ2、はちみつ小さじ2、にんにく(すりおろし)1片分とジッパー付き保存袋にいれて一晩冷蔵庫で漬け込んでおく。
- 1
鶏肉の水気をペーパーで拭き取る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目を下にして入れ、バット等で押さえながら1分程度加熱する。ふたをして4分加熱する。
- 2
スモーク鍋(中華鍋でも可)に、アルミホイルにのせたスモークチップ、ザラメ(あれば)をセットし、火にかける。
- 3
煙が出たら、スモークチップの上に網をのせ、その上に鶏もも肉を入れて蓋をして10分ほど鶏肉燻す。
レシピID
351557
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
榎本 美沙
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