意外と簡単！スモークチキン

• 20分

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚
• サラダ油
  小さじ1
• A
  薄口醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  にんにく(すりおろし)
  1片分

作り方

• 下準備
  鶏もも肉にフォークで数ヶ所穴をあけ、A 薄口醤油大さじ2、酒大さじ2、はちみつ小さじ2、にんにく(すりおろし)1片分とジッパー付き保存袋にいれて一晩冷蔵庫で漬け込んでおく。

• 1

  鶏肉の水気をペーパーで拭き取る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目を下にして入れ、バット等で押さえながら1分程度加熱する。ふたをして4分加熱する。

• 2

  スモーク鍋(中華鍋でも可)に、アルミホイルにのせたスモークチップ、ザラメ(あれば)をセットし、火にかける。

• 3

  煙が出たら、スモークチップの上に網をのせ、その上に鶏もも肉を入れて蓋をして10分ほど鶏肉燻す。

ポイント

鶏肉に火を通しておくことで短時間でできあがります。