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意外と簡単!スモークチキン

20
燻製の
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2018.10.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID351557

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

燻製の定番「スモークチキン」です。

もうスモークの香りでお酒が進みます…!
パンに挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。

基本の燻製についてはこちら↓
http://www.futari-gohan.jp/kunsei/
でも詳しく説明していますので、よろしければどうぞ。

燻製 フライパン 基本 サラダ油 にんにく スモーク 鶏肉 はちみつ 中華 もも肉 短時間 スモークチキン 鶏肉料理 定番 アルミホイル 夫婦ごはん サンドイッチ 燻製 夫婦料理 保存 ふたりごはん
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材料2人分
鶏もも肉 2枚
サラダ油 小さじ1
A
薄口醤油 大さじ2
A
大さじ2
A
はちみつ 小さじ2
A
にんにく(すりおろし) 1片分
作り方
Point!
鶏肉に火を通しておくことで短時間でできあがります。
  1. 鶏もも肉にフォークで数ヶ所穴をあけ、A

    薄口醤油 大さじ2、酒 大さじ2、はちみつ 小さじ2、にんにく(すりおろし) 1片分

    とジッパー付き保存袋にいれて一晩冷蔵庫で漬け込んでおく。
  2. 鶏肉の水気をペーパーで拭き取る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目を下にして入れ、バット等で押さえながら1分程度加熱する。ふたをして4分加熱する。
  3. スモーク鍋(中華鍋でも可)に、アルミホイルにのせたスモークチップ、ザラメ(あれば)をセットし、火にかける。
  4. 煙が出たら、スモークチップの上に網をのせ、その上に鶏もも肉を入れて蓋をして10分ほど鶏肉燻す。
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