Name: 意外と簡単！スモークチキン
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 燻製
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; サラダ油 小さじ1; 薄口醤油 大さじ2; 酒 大さじ2; はちみつ 小さじ2; にんにく(すりおろし) 1片分

材料
作り方
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2018.10.05

分類主菜

調理時間： 20分

ID351557

榎本美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

燻製の定番「スモークチキン」です。

もうスモークの香りでお酒が進みます…！
パンに挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。

基本の燻製についてはこちら↓
http://www.futari-gohan.jp/kunsei/
でも詳しく説明していますので、よろしければどうぞ。

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鶏もも肉

2枚

サラダ油

小さじ1

薄口醤油

大さじ2

酒

大さじ2

はちみつ

小さじ2

にんにく(すりおろし)

1片分

鶏もも肉にフォークで数ヶ所穴をあけ、A
薄口醤油大さじ2、酒大さじ2、はちみつ小さじ2、にんにく(すりおろし) 1片分
とジッパー付き保存袋にいれて一晩冷蔵庫で漬け込んでおく。
鶏肉の水気をペーパーで拭き取る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目を下にして入れ、バット等で押さえながら1分程度加熱する。ふたをして4分加熱する。
スモーク鍋(中華鍋でも可)に、アルミホイルにのせたスモークチップ、ザラメ(あれば)をセットし、火にかける。
煙が出たら、スモークチップの上に網をのせ、その上に鶏もも肉を入れて蓋をして10分ほど鶏肉燻す。