めんつゆで簡単！厚揚げとなすのとろみ煮＊調味料2つ
投稿日2019/11/09
更新日2019/11/09
調理時間15分
★調味料はめんつゆとみりんだけシンプルに2対1です。 ★とろみのついたあんが美味しいです。 ★めんつゆ 3倍濃縮大さじ2は 2倍濃縮の場合→大さじ3 4倍濃縮の場合→大さじ1.5 にしてくださいね。 ★揚げ煮は面倒ですが、多めの油でコーティングすれば《揚げ煮風》になります。時短のためになすには切り込みを入れて火が通りやすくしました。 ★厚揚げの他、油揚げや焼き豆腐でもOK◎
材料2人分
- 厚揚げ2枚(150g×2)
- なす2本(180g)
- サラダ油大さじ3
- A出汁200ml
- Aめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2
- Aみりん大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- しょうが1かけ
作り方
ポイント
★なすは皮の面から入れて油でコーティングすれば色が変わりません。 ★なすの飾り切りは両端に菜箸などを置いて格子状に入れると失敗しません。
- 準
厚揚げは4分の1に切る。 なすは縦半分に切り斜めに切り込みを入れる。 しょうがはせん切りする。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮の方から入れて油が回ったらひっくり返す。 厚揚げも焼いて焼き色をつける。
- 2
A 出汁200ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2、みりん大さじ1を入れて味をふくませる。
- 3
片栗粉を同量の水で溶いて煮汁に加えてとろみを付ける。
- 4
器に盛り、しょうがのせん切りを飾る。 青じそのスプライトも添えました。
382181
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
「煮もの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
