たっぷりたまごのたまごのタルタル・たまごサンドの素
投稿日2019/11/17
更新日2019/11/17
調理時間10分
★たまごで作るタルタル たまごサンドの具に チキンカツのソースに、白身魚のフライのソースに、ゆでたパスタに野菜を加えたらパスタサラダに早変わり！！ ★生野菜のスティックのディップにもなります。 ★たまごを使っているの冷蔵庫で2〜3日保存可能。 あまり日持ちはしません。
材料4人分
- 卵2個
- たまねぎ1/6個(30g)
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aプレーンヨーグルト大さじ1
- Aマスタード小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- A砂糖小さじ1/2
- パセリ適量(生または乾燥)
作り方
ポイント
★ゆで卵の固さは固茹でにします。 水から入れる場合には12〜3分ゆで。 熱湯から入れる場合には7〜8分ゆでます。
- 準
たまねぎ、パセはみじん切りする。
- 1
鍋に卵がかぶるくらいの湯を沸かし、卵を静かに入れて7〜8分ゆでて殻を剥く。
- 2
ゆで卵の白身をフォークでつぶしてたまねぎ、A マヨネーズ大さじ3、プレーンヨーグルト大さじ1、マスタード小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、砂糖小さじ1/2を合わせて最後にパセリを加える。
- 3
＊たまごサンドの具 ＊チキンカツのタルタルソース ＊白身魚なフライ ＊パスタとあえてサラダに など応用可能です。
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質問
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。