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    主菜

    風邪予防*【調味料大さじ1】厚揚げと豚ひき肉のしょうが煮

    • 投稿日2019/12/23

    • 更新日2019/12/23

    • 調理時間10

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    ★風邪予防のしょうがを効かせた体の温まるとろとろとろみ煮です。 ★すりおろしではなくみじん切りなのでピリッと美味しいです。 仕上げにせん切りしょうがも加えて、しょうがのダブル使いです。 ★身体を中から温めて寒い冬を乗り切るメニューです。

    材料3人分

    • 厚揚げ
      2枚(300g)
    • 豚ひき肉
      100g
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      しょうが
      1かけ20g(みじん切り)
    • ごま油
      大さじ1
    • B
      1カップ
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • 片栗粉
      小さじ2(同量の水で溶く)
    • 細ねぎ
      2本
    • しょうが
      20g(せん切り)

    作り方

    ポイント

    ★片栗粉でとろみを付ける際に、一度火を消して《片栗粉+水》を均一に入れてから再度火にかけるとダマになりません。

    • *厚揚げは一口大に切る。 *豚ひき肉はA 醤油小さじ1、みりん小さじ1、しょうが1かけ20gで下味をつける。 *細ねぎは小口切り。 *しょうがはひき肉に混ぜる方はみじん切り、仕上げに添える方はせん切り。

      工程写真
    • 1

      フライパンにごま油を熱し、厚揚げを焼いて、焼き色が付いたら端に寄せて、空いたスペースに豚ひき肉を入れて炒める。

      工程写真
    • 2

      B 水1カップ、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加えてひき肉に火が通ったら片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみがついたら器に盛り細ねぎを散らし、しょうがのせん切りを添える。

      工程写真
    レシピID

    384045

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    料理研究家・栄養士

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