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ホクホクさつま芋と豚肉の甘酢炒め【タレでご飯おかわり!】

20

2020.10.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID400160

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★季節のさつまいもをコクのある豚肉と合わせて、こってり味でご飯が進みます!
お酒のおつまみにも◎
★さつまいもはレンジで下茹でして時短なので、あっという間に出来上がりです。
★調味料は覚えやすい〈大さじ1〉
お砂糖のみ小さじ2にしていますが、甘めがお好きなら大さじ1でも◎おつまみにはお砂糖少なめにしてくださいね。
★冷めても美味しく、お弁当のおかず、作り置きにも🎵

★下味の段階で豚薄切り肉を下味冷凍保存可能です。〈下味冷凍〉
3〜4週間保存可能。

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材料4人分
豚薄切り肉 200g(ロースまたはばら肉)
A
しょうゆ 小さじ2
A
小さじ2
片栗粉 大さじ3
さつまいも 2本(250g)
ごま油 大さじ2
B
しょうゆ 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
大さじ1
B
大さじ1
B
砂糖 小さじ2
ごま塩 適量
作り方
Point!
★鶏もも肉でも鶏むね肉、豚こま肉でも美味しくできます。
★【鶏むね肉とさつまいもの甘酢炒め】
🆔398702
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/398702

★きのこを加えていただいても美味しいですよ♬
  1. *豚薄切り肉は一口大に切り、A

    しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2

    で下味を付けておく。
    〈約10分おく。〉
    この段階で下味冷凍出来ます。
  2. さつまいもは皮付きのまま1cmの輪切りにして水にさらす。
    〈大きな場合には半月切り〉
  3. さつまいもの水気を切り、耐熱容器に入れて、電子レンジ〈600W〉で3〜4分加熱して、竹串がスーッと通るくらいまで火を通す。
  4. 豚肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
  5. フライパンにごま油を中温に熱し、豚肉を入れてこんがり両面焼く。 
    さつまいもも加えてB

    しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、酢 大さじ1、砂糖 小さじ2

    で調味する。
  6. 器に盛り、ごま塩を添える。
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