2020.12.31
分類主食
調理時間: 10分
ID 403929
🔶【天ぷらよりヘルシーにしん大根そば】食感の違いを楽しめます。
蕎麦の量を減らして、大根を一緒につゆで煮て、蕎麦と一緒にいただきます。
🔶【ねぎの由来】
年越し蕎麦の〈ねぎ〉は一年を振り返り〈労うねぎらう〉とか、古い言葉で神仏に祈ることを意味する〈祈ぐねぐ〉
1年の労苦を労い、新しい年の幸福を祈るという意味があります。
今回はダブルねぎ、長ねぎと青ねぎを使いました。
🔶大根は蕎麦と一緒に茹でるより、つゆで煮た方がビタミンの損失が少ないです。
そば〈乾麺〉 | 160g | |
にしん甘露煮 | 1尾分 2枚 | |
大根 | 50g | |
長ねぎ | 1/4本(30g) | |
A
|
水 | 360ml |
A
|
めんつゆ〈3倍濃縮〉 | 60ml |
A
|
塩 | ひとつまみ |
青ねぎ | 2本(小口切り) | |
ゆずの皮 | 適量(せん切り) | |
七味唐辛子 | お好みで |
水 360ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉 60ml、塩 ひとつまみ
を煮立てて、大根を入れて煮る。つくメモ
<つくメモって?>
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