【年越し蕎麦】天ぷらよりヘルシー！簡単大根入りにしん蕎麦

材料2人分

• そば〈乾麺〉
  160g
• にしん甘露煮
  1尾分　2枚
• 大根
  50g
• 長ねぎ
  1/4本(30g)
• A
  水
  360ml
• A
  めんつゆ〈3倍濃縮〉
  60ml
• A
  塩
  ひとつまみ
• 青ねぎ
  2本(小口切り)
• ゆずの皮
  適量(せん切り)
• 七味唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  ＊大根はせん切りにする。 ＊長ねぎは4cm長さに切り、外側の白いところをせん切りにして白髪ねぎにしておく。中のねぎはつゆに入れて一緒に煮る。 ＊青ねぎは小口切り。 ＊ゆずの皮はせん切り。

  
• 1

  お湯を沸かして、そば〈乾麺〉を表示時間通りゆで、ザルにあげて滑りを取っておく。

  
• 2

  鍋にA 水360ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉60ml、塩ひとつまみを煮立てて、大根を入れて煮る。

• 3

  そばを入れてひと煮立ちさせる。

  
• 4

  器にそばを盛り、つゆを大根ごとかけて、にしん甘露煮、白髪ねぎを乗せ、青ねぎ、ゆずの皮を添える。 ＊お好みで七味唐辛子を。

  

ポイント

🔶めんつゆはメーカーにより塩分が多少違いますので、お好みで調節してくださいね。 水360mlに対して 2倍濃縮の場合→90ml 3倍濃縮の場合→60ml 4倍濃縮の場合→45ml 今回は〈にしんの甘露煮〉があるので 薄味にして、塩で調節しています。

作ってみた！

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