とろとろなすとカリッと厚揚げのおろしポン酢【ごはんがススム】
投稿日2021/08/14
更新日2021/08/14
調理時間15分
★【厚揚げをカリカリになすはとろとろに】厚揚げに片栗粉をまぶして焼いているので、表面カリッと、なすは切り込みを入れて時短で火が通りやすくなっています。 ★なすは割り箸や菜箸を両端に置いて、切り込みを入れると下まで切り落とさずにきれいに切り込みを入れることができます。 ★大根おろしはザルで水気を切ってから乗せてくださいね。 水っぽくなるのを防ぎます。
材料4人分
- 厚揚げ2枚(150×2＝300g)
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- 片栗粉大さじ3〜4
- なす3個(240g)
- 大根150g(すりおろす)
- ごま油大さじ5
- ポン酢大さじ3
- 青ねぎ適量(斜めに小口切り)
- 白炒りごま大さじ1
作り方
ポイント
★厚揚げの他、油揚げ、焼き豆腐などでも美味しくできます。 ★おろしポン酢レシピ 鶏むね肉となすのおろしポン酢 🆔397420 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/397420
- 準
＊厚揚げは6等分してA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2で下味をつける。 ＊大根はすりおろす。 ＊青ねぎは斜めに小口切りにして水にさらす。
- 1
なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて長い場合には半分に切る。
- 2
厚揚げのまわりに片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油を熱し、なすを入れて両面焼いて、厚揚げも加えて表面をカリッと焼く。
- 4
器に厚揚げ、なすを盛り、大根おろし、白炒りごま、青ねぎを添える。 ＊ポン酢をお好みで。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。