とろとろなすとカリッと厚揚げのおろしポン酢【ごはんがススム】

15

2021.08.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 419278

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【厚揚げをカリカリになすはとろとろに】厚揚げに片栗粉をまぶして焼いているので、表面カリッと、なすは切り込みを入れて時短で火が通りやすくなっています。

★なすは割り箸や菜箸を両端に置いて、切り込みを入れると下まで切り落とさずにきれいに切り込みを入れることができます。

★大根おろしはザルで水気を切ってから乗せてくださいね。
水っぽくなるのを防ぎます。



    材料

    4人分
    厚揚げ 2枚(150×2=300g)
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    小さじ2
    片栗粉 大さじ3〜4
    なす 3個(240g)
    大根 150g(すりおろす)
    ごま油 大さじ5
    ポン酢 大さじ3
    青ねぎ 適量(斜めに小口切り)
    白炒りごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★厚揚げの他、油揚げ、焼き豆腐などでも美味しくできます。


    ★おろしポン酢レシピ
    鶏むね肉となすのおろしポン酢
    🆔397420
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/397420
    1. *厚揚げは6等分してA

      しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2

      で下味をつける。
      *大根はすりおろす。
      *青ねぎは斜めに小口切りにして水にさらす。
    2. なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて長い場合には半分に切る。
    3. 厚揚げのまわりに片栗粉をまぶす。
    4. フライパンにごま油を熱し、なすを入れて両面焼いて、厚揚げも加えて表面をカリッと焼く。
    5. 器に厚揚げ、なすを盛り、大根おろし、白炒りごま、青ねぎを添える。
      *ポン酢をお好みで。
    6 360

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