【食物繊維たっぷり】もち麦入りさつま芋ときのこの炊き込みご飯
投稿日2022/01/24
更新日2022/01/24
調理時間20分
★季節のさつまいも、きのこに加えてもち麦もプラスした食物繊維たっぷりの炊き込みご飯です。 ★今回はエディハウスウェアさまの電気圧力鍋を使用しました。スイッチを押してから〈炊飯モード〉で12分でできます。 ★秋の味覚のさつまいも、お子様がお芋掘りから持ち帰ったさつまいもなどでお楽しみください。 ★食物繊維が豊富な《もち麦》も加えてモチモチ・プチプチした食感です（今回は研がずに使えるタイプのものを使用しました）。 もち麦50gに対して水を100ml追加し炊飯しています（こちらのレシピでは、通常の米の炊飯に必要な水に、もち麦100g分の水200mlを追加しました）。
材料4人分（米2合＋もち麦100g）
- 米2合
- もち麦100g
- さつまいも2本(300g)
- しめじ100g
- A水550ml
- A白だし大さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ2
- A塩小さじ1/3
- ごま塩適量
作り方
ポイント
★きのこは〈しめじ〉を入れましたが、舞茸、エリンギ、えのきなどお好きなものを数種類入れていただいても美味しいです。 ★お好みでごま塩をふってお召し上がりくださいね。 ★白だしはメーカーにより塩分が違いますので、塩の量で調節してください。 #エディハウスウェアタイアップ
- 準
＊米は研いでざるにあげ、水気を切ります。 ＊しめじは石づきを取り、小房に分けます。
- 1
さつまいもは皮付きのまま1cm幅の輪切りまたは半月切りにし、水に浸けてアクを抜きます。
- 2
内釜に米、A 水550ml、白だし大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ2、塩小さじ1/3を入れ、もち麦は研がずに米の上にのせてさっと混ぜます。 ※こちらのもち麦は研がずに使えるタイプです。
- 3
水気を切ったさつまいも、しめじをのせ、フタを閉じて圧力切換弁を【Sealing（密閉）】に回し、【炊飯】を押してスタートします(炊飯時間は12分です)。
- 4
調理が終了したら軽く混ぜます。
- 5
器に盛り、ごま塩を振って完成です。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。