【ポリ袋で混ぜるだけ】ひじき入りシャキふわヘルシー豆腐つくね
投稿日2021/12/12
更新日2021/12/12
調理時間20分
★【お豆腐でかさ増し】 鶏ひき肉300g・お豆腐150gでひじきを戻さずにそのまま入れました。作っているうちに、焼いているうちに戻ります。 最初に豆腐と混ぜるのがポイントです。 ★お弁当・作り置きにも最適！！ 冷蔵庫で→3〜4日 冷凍は→3〜4週間 ★鶏ひき肉の代わりに豚ひき肉でも美味しく作れます。 ★彩りににんじんを入れましたが、緑色の小ねぎ、いんげん、アスパラなどを刻んで入れてもきれいです。
材料4人分（5cm の小判形12個分）
- 鶏ひき肉300g
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aおろししょうが小さじ2
- 芽ひじき5g(乾物・戻し不要)
- 長ねぎ1本(100g)
- にんじん1/4本(30g)
- 片栗粉大さじ2
- 絹ごし豆腐150g
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
★つくねを作る際には手に水を付けるときれいに形が作れますよ。 ★この分量で12〜15個、1人3〜4個.作れます。お弁当用には小さくミートボールのようにしても良いですね。 ★【玉ねぎシャキッと豆腐つくね】 🆔391585 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/391585
- 準
＊芽ひじきはごみが付いている場合もあるので、さっと水洗いする。 ＊にんじんは細切りする。 にんじんは耐熱容器に入れ、ラップまたは蓋をして、電子レンジ（600W）で1分加熱する。 ＊長ねぎはみじん切りする。
- 1
鶏ひき肉とA しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2、おろししょうが小さじ2を入れて、粘りが出るまでよく練る。ポリ袋に絹ごし豆腐と芽ひじきを混ぜておく。
- 2
ポリ袋ににんじん、長ねぎ、片栗粉も加えてさらに練り、個数に分けて小さな俵型にして、表面に小麦粉をふる。
- 3
フライパンにサラダ油を中温に熱し、【2】の両面を焼き、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて照りが出るまで煮詰めて、つくねに絡める。
- 4
器に盛り、お好みで白炒りごまをふる。
- 5
【玉ねぎシャキッとふわふわ豆腐つくね】 🆔 391585 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/391585
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。