【やみつきおかず】ワンパンで＊こんにゃくと椎茸のピリ辛中華風
投稿日2022/01/30
更新日2022/01/30
調理時間10分(干し椎茸の戻し時間を除く)
🔶【ワンバンで作れる作り置き】 味のないこんにゃくを旨味のある干し椎茸と合わせて濃いめの味をつけました。 🔶【こんにゃくの中華風は人気です】 こんにゃくというと和風の煮物、または赤唐辛子でピリ辛にしますが、今回はオイスターソースのコクと豆板醤の辛さで男子に人気です。 🔶日持ちするので作り置きやお弁当のおかず、箸休めにもぴったりです。 冷蔵庫で4〜5日保存可能です。 🔶ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです‼︎
材料4人分
- こんにゃく1枚(300g)
- 干し椎茸4枚(20g)
- Aぬるま湯1カップ
- A砂糖ひとつまみ
- ごま油大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
🔶干し椎茸は急ぐ場合に、電子レンジを使って戻します。 あらかじめ使うことがわかっている場合には2〜3時間前に、または一晩じっくり戻した方が旨味が出ます。
- 準
干し椎茸は耐熱容器にA ぬるま湯1カップ、砂糖ひとつまみと一緒に入れ、落としラップで干し椎茸が浮いてこないようにして電子レンジ〈600W〉で2分加熱してそのままおく。石づきを取り、一口大に切る。
- 1
こんにゃくは格子状に切り込みを入れ、2cm角に切り、フライパンにかぶるくらいの水を入れて下ゆでして水を切る。
- 2
フライパンにこんにゃくを入れて水分がなくなるまで、キューという音がするまでこんにゃくを空炒りする。
- 3
こんにゃくの水分がなくなったら、ごま油を加え、表面がカリカリになるまで炒め、しいたけも加えて炒める。
- 4
フライパンの空いているところに豆板醤を入れて、全体に絡める。
- 5
B しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れて味をからめる。
- 6
器に盛り、お好みで白ごまをかける。
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質問
作ってみた!
泰風2022/11/20 09:13
生のしいたけでも出来ますか❓
5938732022/04/28 21:55
レシピ教えて下さりありがとうございます。作ってみます☺️🧡- 593873
2022/04/27 22:06
めちゃくちゃ美味しくでしました。ただ、Aのお出汁を再利用したいけど親子丼とかに使う？何か他にないかしら。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
