【お肉柔らかポイント】秘密の下味！簡単ビーフシチュー

＊牛すね肉は筋を切り、A マヨネーズ大さじ2、塩・こしょう各少々、おろしにんにく小さじ1で下味を付ける。 ＊にんにくをまず擦り付けて他の調味料を入れると効果的です。

＊たまねぎはみじん切り。 ＊にんじんは1cm幅の輪切り（お好みで型で抜きました） ＊じゃがいもは一口大に切る。 ＊マッシュルームは縦半分に切る。 ＊にんにくはみじん切り。 ＊ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。

牛肉に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を中温に熱し、肉の表面に焼き色をつける。

鍋にサラダ油を熱し、にんにくを炒めて、香りが出たらたまねぎを炒め透き通ったら、フライパンから肉を移し、赤ワインを加えて蓋をしてアクを取りながら10分煮込む。

B 水400ml、固形ブイヨンの素2個を加えて蓋をして、肉が柔らかくなるまで煮たら、にんじん、じゃがいもを加えて、野菜が柔らかくなったらマッシュルームとC デミグラスソース1缶、トマトケチャップ大さじ2を加える。

仕上げにD バター20g、塩・こしょう各少々で味をととのえて、器に盛り、ブロッコリーを添える。 コーヒーミルクをお好みで。