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    主菜

    【タレが絶品生姜たっぷり】とろ〜り茄子と豚肉のしょうが焼き

    • 投稿日2022/03/05

    • 更新日2023/06/23

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ★【生姜をたっぷり入れました】甘辛いタレが豚肉ととろとろの茄子に絡んで、ご飯がススムおかずです。 ★豚肉に片栗粉をまぶして焼くのがポイントです。 片栗粉にタレがよく絡みます。 豚肉がふっくら柔らかくなり、うま味を閉じ込めます。

    材料3人分

    • 豚肉(しょうが焼き用)
      200g(豚肉の薄切りでも。)
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • なす
      2個(200g)
    • しょうが
      1かけ(30g)
    • 片栗粉
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ3〜4
    • B
      しょうゆ
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      大さじ1
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • 青ねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    ★なすに切り込みを入れるのは、早く火が通るようにするためと、とろとろの食感になります。 ★生姜は皮の汚れた部分のみ取り除いて、皮ごとおろすと風味良く、皮の栄養も丸ごととれます。 ★チューブのしょうがを使う場合には大さじ1杯分くらいを目安にお好みで。

    • *なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて、長さを半分に切る。 *しょうがは皮付きのままおろしておく。 *青ねぎは小口切り。

      【タレが絶品生姜たっぷり】とろ〜り茄子と豚肉のしょうが焼きの下準備
    • 1

      豚肉(しょうが焼き用)A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1で下味をつけて、焼く直前に片栗粉をまぶす。

      【タレが絶品生姜たっぷり】とろ〜り茄子と豚肉のしょうが焼きの工程1
    • 2

      フライパンにごま油を中温に熱し、なすをこんがり焼き色が付くまで両面焼き、一度取り出しておく。

    • 3

      同じフライパンに、足りなければ油を足して、豚肉を両面こんがり焼く。

      【タレが絶品生姜たっぷり】とろ〜り茄子と豚肉のしょうが焼きの工程3
    • 4

      なすを戻し入れ、仕上げにB しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、しょうがの半量を加えて味をからめる。〈タレが少し残る程度まで〉

      【タレが絶品生姜たっぷり】とろ〜り茄子と豚肉のしょうが焼きの工程4
    • 5

      器に盛り、残りのしょうがを盛り、青ねぎを散らしてタレをかける。

      【タレが絶品生姜たっぷり】とろ〜り茄子と豚肉のしょうが焼きの工程5
    レシピID

    432802

    質問

    作ってみた!

    • ゆ〜ほキッチンの作ってみた!投稿(【タレが絶品生姜たっぷり】とろ〜り茄子と豚肉のしょうが焼き)
      ゆ〜ほキッチン
      ゆ〜ほキッチン

      2024/07/16 09:22

      余り野菜も加えました。 茄子がとろけて生姜も効いて美味しく仕上がりました。 これからの季節出番が多くなりそうです。 ありがとうございます🌻
    • rieの作ってみた!投稿(【タレが絶品生姜たっぷり】とろ〜り茄子と豚肉のしょうが焼き)
      rie
      rie

      2024/04/23 20:26

      実はもう何回も作ってます♪ 今回はミニトマトが余ってたので、試しに入れてみました!味付けがもう美味しいので、バッチリでした! いつも簡単で美味しい素敵なレシピありがとうございます♪
    • あやきょの作ってみた!投稿(【タレが絶品生姜たっぷり】とろ〜り茄子と豚肉のしょうが焼き)
      あやきょ
      あやきょ

      2022/06/20 07:51

      絶品でした!夏らしい生姜焼きでトロケたナスが最高です😋生姜焼きはいつも定番レシピで作ってましたが、久々に違うレシピ試しました。夫も一言うまっ…と珍しく驚いてくれました😅味はおいしいし、失敗なく安心して作れるのでいつもレシピ楽しみにしています。

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    料理研究家・栄養士

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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