【揚げない無限なす】タレが絶品！揚げない揚げなす作り置き
投稿日2022/04/10
更新日2022/04/10
調理時間10分(漬ける時間を除く)
★【無限なす】無限に食べられる揚げないなすです。多めの油で揚げ焼きしました。なすは油と一緒になると変色が防げます。水にさらして水気を拭いて…は必要なし！切ったらすぐにフライパンへ→簡単です。 ★切り方は味がしみやすいように斜めに切り込みを入れました。 ★中華風のタレは電子レンジで簡単に作ります。同時進行すれば時短になります。 このタレを作る時に〈ひき肉〉 を加えるとコクとボリュームが出ますよ。
材料4人分
- なす2本(長なす240g)
- 長ねぎ1本
- サラダ油適量(フライパンに1cm)
- A酢大さじ3
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aラー油小さじ1
- 小ねぎ2本(小口切り)
作り方
ポイント
★なすと一緒に鶏肉や豚薄切り肉、厚揚げなども焼いて漬けても美味しいですよ。 ★薬味は長ねぎを使っていますが、季節により、大葉、みょうが、生姜などを加えても美味しいです。 ★夏はそうめんなどの冷たい麺にのせても美味しいです。
- 準
＊なすは縦半分に切り斜めに飾り切りして、一口大に切る。 ＊長ねぎはみじん切り。
- 1
耐熱容器にA 酢大さじ3、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、ラー油小さじ1に長ねぎを入れて、電子レンジ〈600W〉で蓋をせずに50秒加熱してタレを作る。
- 2
フライパンに1cmになるまでサラダ油を入れて中温に熱し、なすを両面焼いて、火が通ったら熱いうちにタレに漬け込む。
- 3
器に盛り、タレをかけて小ねぎを散らす。
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質問
作ってみた!
- まゆ
2022/08/10 16:25
こちら日持ちどれくらいでしょうか？ - Faith
2022/04/15 05:56
前回もお茄子の料理を作らせていただきましたが、こちらも美味！茄子を調理しても柔らかさや味の含みがイマイチで苦手だったのですが、あーぴんさんのレシピのお陰で、少し自信が付きました。丁寧で美味しいレシピ、いつもありがとうございます。これからも美味しいレシピを教えてくださいね(=^・^=)ニャ♪
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。