【ザクザク切って漬けるだけ】トマトとオクラのだし漬けサラダ
投稿日2022/07/16
更新日2022/07/16
調理時間5分(漬け込み時間はお好みで。)
★【ザクザク切って漬けるだけ！】 すぐでも食べられます。漬け込むと味が馴染んで、オクラの緑色、大葉の色は悪くなりますが、味は美味しくなります。 ★低カロリー、ダイエットにもオススメです。 ★作り置きで2〜3日冷蔵庫で保存可能です。 冷凍はできません。 ★白だしはメーカーにより塩分が異なりますので、お好みで調節してくださいね。 白だしがない場合には「めんつゆ」でも代用できます。濃縮倍率により加減しながら入れてください。 3倍濃縮で大さじ1が目安です。
材料2人分（作りやすい分量）
- プチトマト1パック(300g)
- オクラ10本
- 塩小さじ1/2
- 大葉4枚
- A酢大さじ1
- A白だし大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aごま油大さじ1
作り方
ポイント
★ミニトマトにしましたが、普通のトマトをザクザク切っても美味しいですよ。 ★大葉の他、ねぎ、生姜など薬味はお好みで。 ★オクラはネットの上から塩でもむと、表面の産毛が取れて、色も鮮やかになります。 ★オクラの加熱時間は必ず竹串を刺してみて確認してください。 中には筋の固いものもありますので、時間は調節してください。 ★【トマトの皮】 プチトマトのヘタと反対側に穴を開けて湯むきすると、つるんと皮は簡単に向けます。 皮ごと漬けても良いですが、味がしみにくいのて、その場合には数回竹串などで穴を開けてください。
- 準
＊プチトマトはヘタを取り、竹串などで穴を開けておく。お湯に入れて湯むきする。 ＊大葉はせん切りにする。
- 1
オクラはネットのまま洗って、塩をまぶして擦り合わせて産毛を取る。 オクラのガクを取る。
- 2
耐熱容器にオクラを入れ、ラップまたは蓋をして電子レンジ（600W）で1分加熱して一口大に切る。
- 3
ボウルにA 酢大さじ1、白だし大さじ1、砂糖大さじ1、塩ひとつまみ、ごま油大さじ1を合わせてトマト、オクラ、大葉を入れて合わせる。 ＊大葉は飾り用を少し残す。
- 4
器に盛り、飾り用に残した大葉を飾る。
- 5
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- 6
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質問
作ってみた!
Nobuko Takaya2022/07/17 09:50
ちょうど材料が揃っていたので作ってみました。ついでにキュウリとみょうがも加えてみました。味付けが程よくマッチして美味しいです。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
