やみつき！主菜になる！シャキッと小松菜と厚揚げのうま塩ナムル
投稿日2022/09/21
更新日2022/09/21
調理時間10分
★【メインのおかずになる小松菜のナムル】 厚揚げでボリュームアップの主菜になるおかずです。 小松菜はほうれん草と比べてアクが少ないので、電子レンジしたらそのまま水に取らずに使えます。 ⇨栄養も逃げません。 ★小松菜を切る時に葉先と茎を分けて、時間差で加熱することにより、色も鮮やかに食感も残しつつおいしい仕上がりになります。 ★【シャキッとポイント！】 小松菜の他にシャキッとするごぼうの漬物を加えています。そのまま食べられるお漬物で、火を通す必要がないので、時短で作れます。 ★厚揚げの代わりに油揚げ、ツナ缶を使っても美味しいです。
材料2人分
- 小松菜1袋(200g)
- 厚揚げ小2枚(150g×2)
- A長ねぎ1/2本(みじん切り)
- Aごま油大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2(チューブ 1cm)
- Aこしょう少々
- おばねや「おかわりごぼう」1袋(70g)
- 白すりごま大さじ1
- 白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
★お弁当に入れる場合には、おろしにんにくの代わりに、おろし生姜にすると臭いが気になりません。 ★小松菜のシャキシャキ感をよりお好みの場合には、熱いうちに小松菜の葉先を混ぜて余熱で火を通すと、よりシャキッとした食感が味わえます。 #おばねやタイアップ
- 1
＊小松菜は根元に切り込みを入れて、水に浸けてシャキッとさせる。(5分) ＊厚揚げは耐熱皿に乗せて、ペーパータオルではさみ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分加熱して油抜きする。
- 2
小松菜は茎は4cm長さに切り、葉先はザク切りにする。長ねぎはみじん切りにする。厚揚げはひと口大に切る。 おばねや「おかわりごぼう」は4cm長さに斜めに切る。
- 3
耐熱ボウルに長ねぎとA 長ねぎ1/2本、ごま油大さじ1、塩小さじ1/4、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、こしょう少々を合わせて、ラップをせずに電子レンジ(600W)で30秒加熱する。
- 4
3に小松菜の茎、厚揚げを加えて、ラップをして、電子レンジ(600W)で1分加熱する。
- 5
小松菜の葉先、ごぼうを加えてラップをして、電子レンジ(600W)で1分加熱する。 ラップを外して、白すりごまを混ぜる。
- 6
器に盛り、白いりごまを散らす。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。