皮パリパリ♪ジューシー!フライパンで簡単!定番ローストチキン

• 15分下味をつける時は除く

材料4人分（鶏もも肉(骨付き)4本分）

• 鶏もも肉(骨付き)
  4本(1本180g)
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ4
• A
  にんにく
  2片(つぶすか大きければ半分に切る。)
• A
  ローズマリー
  2本(なくてもOK)
• 塩、こしょう
  各少々
• B
  しょうゆ、酒
  各大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• B
  おろしにんにく
  小さじ1
• クレソン、レタス、ミニトマト
  各適宜

作り方

• 下準備
  鶏もも肉(骨付き)は皮にフォークを数ヵ所刺す。黄色い脂肪を取り、骨に沿ってはさみを入れて食べやすくする。 A きび砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ4、にんにく2片、ローズマリー2本の順に下味をすり込んで30分ほどおく。

  
• 1

  鶏肉についたオリーブオイルを少し除き、表面に塩、こしょうをふる。 フライパンを中火で熱し、鶏肉の皮目から焼く。(にんにく、ローズマリーも一緒に入れます) 鶏肉にアルミホイルをかぶせ、上から蓋をして弱火～中火で4〜5分蒸し焼きにする。

  
• 2

  上下を返して、再びホイルをかぶせて上から蓋をし、2〜3分焼く。

  
• 3

  余分な油をペーパータオルでふき取り、B しょうゆ、酒各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1を回し入れてからめる。

  
• 4

  器に鶏肉を盛り、クレソン、レタス、ミニトマトなどお好みの野菜を添える。

  
• 5

  【飾りの作り方】 ・B5のコピー用紙を横に半分に折り、輪の方からハサミを入れて長さの半分まで切る。 ・開いて裏にして、もう一度角を合わせると綺麗な輪っかの状態になる。 ・端からクルクル巻いてテープで止める。

  

ポイント

★【食べやすい切り込み】 骨つき肉は食べやすいように、骨に沿って切り込みを入れておくと、身離れが良くなり、お子様でも食べやすくなります。 ★【アルミホイルをかぶせるとき】 アルミホイルは肉に添わせるようにかぶせて蒸し焼きにするので、端が蓋からはみ出ないようにします。 ★【紙の飾り切り】 白い紙を使いましたが、銀色や金色の折り紙でも作れますよ！！ #日新製糖タイアップ

作ってみた！

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