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    主菜

    【とろとろなすと厚揚げおろしポン酢】なす好き家族が大絶賛した

    • 投稿日2023/03/05

    • 更新日2023/03/06

    • 調理時間10

    お気に入り

    920

    ★【さっぱりおろしポン酢】 厚揚げとなすをフライパンで厚揚げはカリッとなすはとろとろに焼いて大根おろしとポン酢を添えました。 ★なすは皮に斜めにに切り込みを入れています。早く火が通りとろける柔らかさになります。 ★大根おろしはザルで水気を切ってから乗せてくださいね。 水っぽくなるのを防ぎます。 ★厚揚げに下味をつけているのがポイント! また表面に片栗粉をまぶしているのでカリカリになります。 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 大根おろしはかけずに保存してください。 ★そのまま、冷凍麺やそうめんに乗せて、ごはんに乗せて「のっけ丼」にもできます。

    材料2人分

    • 厚揚げ
      小2枚(150g×2)
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      小さじ2
    • A
      おろし生姜
      小さじ2
    • 片栗粉
      大さじ2
    • なす
      2本(200g)
    • 大根
      150g(すりおろす)
    • サラダ油
      大さじ3
    • ポン酢
      大さじ2
    • 大根葉
      1本分(ゆでて刻む。)
    • 白炒りごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ★厚揚げのほか、鶏むね肉でも豚こまでも美味しくできます。 ★【揚げないなすシリーズ】 多めの油で揚げ焼きしました。 なすは油と一緒になると変色が防げます。水にさらして水気を拭いて…は必要なし!切ったらすぐにフライパンへ→簡単です。 ★なすは斜めに切り込みを入れました。早く火が通りやすいのと、味が良くしみ込みます。

    • 耐熱皿にキッチンペーパーではさんで厚揚げをのせて、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱、手でペーパーをはさみ油抜きをして6等分してA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろし生姜小さじ2で下味を付ける。

      工程写真
    • 1

      *なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れひと口大に切る。 *大根はすりおろす。軽く水気を切っておく。 *大根葉はゆでて刻んでおく。

      工程写真
    • 2

      厚揚げの水気を拭いて、ポリ袋に入れて表面に片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮の面から入れて焼く。なすを端に寄せて、厚揚げを入れてカリカリに焼く。

      工程写真
    • 4

      器に厚揚げ、なすを盛り、大根おろし、大根葉を添えてポン酢をかける。 白炒りごまをお好みで。

      工程写真
    レシピID

    455980

    質問

    作ってみた!

    • Mayumi K
      Mayumi K

      2023/04/04 20:39

      普通に家にある材料で簡単なのにワンランク上の一品になりました!

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    あーぴん(道添明子)
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