【とろとろなすと厚揚げおろしポン酢】なす好き家族が大絶賛した

材料2人分

• 厚揚げ
  小2枚(150g×2)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• なす
  2本(200g)
• 大根
  150g(すりおろす)
• サラダ油
  大さじ3
• ポン酢
  大さじ2
• 大根葉
  1本分(ゆでて刻む。)
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  耐熱皿にキッチンペーパーではさんで厚揚げをのせて、ラップをせずに電子レンジ（600w）で1分加熱、手でペーパーをはさみ油抜きをして6等分してA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろし生姜小さじ2で下味を付ける。

  
• 1

  ＊なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れひと口大に切る。 ＊大根はすりおろす。軽く水気を切っておく。 ＊大根葉はゆでて刻んでおく。

  
• 2

  厚揚げの水気を拭いて、ポリ袋に入れて表面に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮の面から入れて焼く。なすを端に寄せて、厚揚げを入れてカリカリに焼く。

  
• 4

  器に厚揚げ、なすを盛り、大根おろし、大根葉を添えてポン酢をかける。 白炒りごまをお好みで。

  

ポイント

★厚揚げのほか、鶏むね肉でも豚こまでも美味しくできます。 ★【揚げないなすシリーズ】 多めの油で揚げ焼きしました。 なすは油と一緒になると変色が防げます。水にさらして水気を拭いて…は必要なし！切ったらすぐにフライパンへ→簡単です。 ★なすは斜めに切り込みを入れました。早く火が通りやすいのと、味が良くしみ込みます。

作ってみた！

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