【とろ〜りなすと豚のしょうが焼き】必ず褒められる味の黄金比

材料2人分

• 豚肉（薄切り）
  200g(ロース肉、もも肉などお好みで)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• なす
  2個(200g)
• サラダ油
  大さじ3〜4
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  おろし生姜
  小さじ1
• 青ねぎ
  2本(斜めに小口切り)

作り方

• 下準備
  ＊豚肉（薄切り）にA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ1で下味をつけておく。 ＊なすは5mm幅に縦に薄切り。 ＊青ねぎは斜めに小口切り。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中温に熱し、なすをこんがり焼き色が付くまで両面焼き、一度取り出しておく。

  
• 2

  同じフライパンに、足りなければ油を足して、豚肉を両面こんがり焼く。

  
• 3

  なすを戻し入れ、仕上げにB しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、おろし生姜小さじ1を加えて味をからめる。〈タレが少し残る程度まで〉

  
• 4

  器に盛り、青ねぎを散らしてタレをかける。

  

ポイント

★豚肉は薄切りを使いましたが、『生姜焼き用』のやや厚いタイプでも、豚こま肉でもおいしいです。お好みで。

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