【揚げずにやみつき旨辛ヤンニョムチキン】絶品タレの黄金比

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1(チューブの場合2cm)
• A
  塩・こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ2〜3
• B
  コチュジャン
  大さじ2
• B
  トマトケチャップ
  大さじ1
• B
  酒・酢
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  おろしニンニク
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1(仕上げ用)
• 白ごま・糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ＊鶏むね肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。

  
• 1

  鶏むね肉は繊維を断ち切るように、一口大に切り、A 酒大さじ1、おろしニンニク小さじ1、塩・こしょう各少々で下味を付ける。→このまま下味冷凍出来ます。 切り方はこちらを 🆔388342 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/3883

  
• 2

  鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れて両面こんがりと焼く。

  
• 4

  鶏肉に火が通ったらB コチュジャン大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、酒・酢各大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1、おろしニンニク小さじ1を入れて味を絡め、仕上げにごま油をまわしかける。

  
• 5

  器に盛り、白ごま・糸唐辛子をお好みで。

  

ポイント

★【コチュジャンがない場合】 味噌…大さじ2 砂糖・みりん…各小さじ1 豆板醤…小さじ1 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 ★下味の段階でむね肉を冷凍保存可能です。 3〜4週間目安です。 ★鶏もも肉でも豚こまでも美味しくできます。 ★切り方のポイントをしっかり守れば驚くほど柔らかく、中はしっとり、表面カリッとしたむね肉に仕上がります。

作ってみた！

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