【お肉のカット無し】 私のずぼらチキンスープ　旨味がぎゅっ♪

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚
• A
  生姜
  1/3片
• A
  酒
  大さじ1
• B
  長ねぎ
  1本
• B
  小松菜
  1株
• C
  塩
  適量小さじ1と1/2
• C
  胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は表面の水気をキッチンペーパーでしっかりふき取る。生姜は皮付きのまま薄切りにする。 長ねぎはななめ薄切り、 小松菜は3㎝幅に切る。

  
• 1

  鍋に4カップの水を沸かし鶏肉とA 生姜1/3片、酒大さじ1を入れる。 沸騰したらアクを取り5分煮込む。 鶏肉はバットなどに取り出し冷ます。

  
• 2

  B 長ねぎ1本、小松菜1株を加えしんなりするまで加熱する。 鶏肉を小指位の大きさに割く。 皮はハサミなどで切り、鍋に加える。 C 塩適量小さじ1と1/2、胡椒適量で味を調える。

  

ポイント

✽鶏肉を取り出したときは皮を上に向けておくと肉がパサパサになりません。 ✽沸騰すると鶏から出たアクが一か所にかたまりますのでそれを取るとスープに透明感が出ます。 ✽蒸発量やお好みもありますので、塩は分量を目安にして調整してください。

作ってみた！

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