鶏肉とドライトマトのヴィネガー煮

鶏もも肉は５cm角位に切る。 ドライトマトは熱湯に５分浸けて戻す。

玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。 ドライトマトも一口代に切っておく。

鶏もも肉に塩、白胡椒をまんべんなくふりかけて刷り込む。 そして、薄力粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブ油をねっし、鶏もも肉を皮目の方から焼く。こんがりと色がついたらひっくり返し、裏面も焼く。

鶏肉をバット等に取り出して、鍋を洗わずにニンニク、玉ねぎを炒める。しんなりするまで弱火〜中火で３分ほど炒める。

チキンスープ、白ワインヴィネガーを加え、鶏肉、ドライトマトも戻す。一煮立ちしたら、火を弱め、１０分ほど煮る。

塩小さじ1/4、白胡椒を入れて調味し、さらに盛り付ける。 あれば、パセリのみじん切りをふる。