鶏肉とドライトマトのヴィネガー煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• ニンニク
  1片
• ドライトマト
  1パック(10枚)
• 薄力粉
  少々
• 白ワインヴィネガー
  50ml
• チキンスープ
  200ml(水とチキン顆粒)
• オリーブ油
  大さじ1
• 塩
  適量
• 白胡椒
  少々
• パセリのみじん切り
  少々

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は５cm角位に切る。 ドライトマトは熱湯に５分浸けて戻す。

• 1

  玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。 ドライトマトも一口代に切っておく。

  
• 2

  鶏もも肉に塩、白胡椒をまんべんなくふりかけて刷り込む。 そして、薄力粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油をねっし、鶏もも肉を皮目の方から焼く。こんがりと色がついたらひっくり返し、裏面も焼く。

  
• 4

  鶏肉をバット等に取り出して、鍋を洗わずにニンニク、玉ねぎを炒める。しんなりするまで弱火〜中火で３分ほど炒める。

• 5

  チキンスープ、白ワインヴィネガーを加え、鶏肉、ドライトマトも戻す。一煮立ちしたら、火を弱め、１０分ほど煮る。

• 6

  塩小さじ1/4、白胡椒を入れて調味し、さらに盛り付ける。 あれば、パセリのみじん切りをふる。

ポイント

キノコを入れてもいいし、野菜はピーマンや茄子など夏野菜を加えてもいいかもしれません。

作ってみた！

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