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    主菜

    鶏肉とドライトマトのヴィネガー煮

    • 投稿日2022/09/11

    • 更新日2022/09/11

    • 調理時間15(加熱時間を除く)

    まだまだ暑い季節ですので、さっぱりとしたヴィネガー煮をワインやビールと共にいただくと、暑気払いにもなります。ドライトマトは旨味が凝縮されていて、どんなお肉にもピッタリなので買い置きしておくと嬉しい。フレンチのレシピですが、ややこしい工程がなく、あっという間にできます。冷めても美味しいので、お弁当にもいいし、次の日に温め直さずいただいてもいいですね。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ニンニク
      1片
    • ドライトマト
      1パック(10枚)
    • 薄力粉
      少々
    • 白ワインヴィネガー
      50ml
    • チキンスープ
      200ml(水とチキン顆粒)
    • オリーブ油
      大さじ1
    • 適量
    • 白胡椒
      少々
    • パセリのみじん切り
      少々

    作り方

    ポイント

    キノコを入れてもいいし、野菜はピーマンや茄子など夏野菜を加えてもいいかもしれません。

    • 鶏もも肉は5cm角位に切る。 ドライトマトは熱湯に5分浸けて戻す。

    • 1

      玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。 ドライトマトも一口代に切っておく。

      工程写真
    • 2

      鶏もも肉に塩、白胡椒をまんべんなくふりかけて刷り込む。 そして、薄力粉を薄くまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにオリーブ油をねっし、鶏もも肉を皮目の方から焼く。こんがりと色がついたらひっくり返し、裏面も焼く。

      工程写真
    • 4

      鶏肉をバット等に取り出して、鍋を洗わずにニンニク、玉ねぎを炒める。しんなりするまで弱火〜中火で3分ほど炒める。

    • 5

      チキンスープ、白ワインヴィネガーを加え、鶏肉、ドライトマトも戻す。一煮立ちしたら、火を弱め、10分ほど煮る。

    • 6

      塩小さじ1/4、白胡椒を入れて調味し、さらに盛り付ける。 あれば、パセリのみじん切りをふる。

    レシピID

    444565

    質問

    作ってみた!

    • cozy7
      cozy7

      2022/09/18 19:24

      教えて下さい。 焼いた鶏肉を戻すタイミングと、ドライトマトを入れるタイミングを教えて下さい。 よろしくお願いします。

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