生ピーマンがうまい♪絶品肉みそディップ

• 10分

材料4人分

• ピーマン
  3個
• ひき肉
  100g
• 長ネギ
  1/2本
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/3
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  長ネギは粗みじん切りにする。 ピーマンはヘタとワタを取り食べやすいスティック状に切り、氷水につけておく。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき長ネギを加え炒める。

  
• 2

  長ネギがしんなりしたらいったん火を止め、A 酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、みりん大さじ2、みそ大さじ2、砂糖大さじ1、すりおろし生姜小さじ1/3とひき肉を加え全体をよく混ぜる。

  
• 3

  再び中火で混ぜながら加熱し水分が少し残った状態で火を止める。

  
• 4

  ピーマンを水からあげ、肉味噌を添える。

  

ポイント

・最大のポイントは、ひき肉一粒一粒をしっとりと独立させる事。 いきなり強く加熱するのはNG。火を止めてネギと調味料にからめるのが秘訣です。水分が少し残った状態で加熱を止めるのも大事です。 ・ピーマンは上部分をごく薄く切り落とします。指を入れてワタをまるごと取ると種が散らかりません。→1分動画を参考にしてみて下さいね。 ・長ネギは上半分でも白い部分だけでもオーケー。青ネギが入ると彩りは良くなります。 ひき肉は、豚か鶏がお勧めです。

作ってみた！

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