お芋と厚切り豚の こっくり！甘辛炒め

材料3人分

• さつまいも
  200ｇ
• 豚バラブロック
  200ｇ(焼肉用厚切り肉でも)
• ちくわ
  2本
• A
  醤油
  大さじ1とと1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量
• 片栗粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  さつま芋はよく洗い皮ごと１㎝のいちょう切りにして水に2～３分さらす。 ちくわは斜め切りにする。

  
• 1

  芋を水から引きあげ、拭かずに耐熱皿に並べ、ふんわりラップをし、６００wの電子レンジで３分４０秒～４分加熱し火を通す。

  
• 2

  豚バラブロックは5㎜厚さに切る。 ポリ袋に入れ片栗粉を加え振り、全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し肉を両面色が変わるまで焼く。余分な油をふき、さつまいも・ちくわ・A 醤油大さじ1とと1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2を加え照りが出るまで炒める。

  

ポイント

今回は豚バラブロックを自分で厚切りにして切っています。カット済の焼肉用厚切り肉を使えばお肉を切らなくてもOKです！ 部位はバラですが肩ロース肉も美味しいです。 ・さつまいもの種類やお手持ちの機種により、電子レンジの加熱時間を調整して下さい。竹串が抵抗無く通るくらい加熱します。

作ってみた！

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