ご飯のお供に！ブロッコリーと炒り卵の甘酒味噌ごま和え

材料2人分

• ブロッコリー
  1株
• しめじ
  50g
• にんじん
  1/4本
• A
  甘酒（麹で作った）
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 卵
  2個
• 塩
  適量
• 白ごま
  大さじ1

作り方

• 1

  ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分ける。 しめじは石突を切り落としてばらしておく。 にんじんは千切りに。

• 2

  耐熱容器にブロッコリーとしめじをできるだけ重ならないように並べて、ラップをふんわりとして600Wで4分加熱する。 加熱中にA 甘酒（麹で作った）大さじ1、味噌大さじ1、おろし生姜小さじ1を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて、中火にかける。 卵を割り入れて、菜箸で混ぜて炒り卵を作る。 塩をひとつまみくらいをかけて味付けする。

  
• 4

  ボウルにレンジで加熱したブロッコリーとしめじと、千切りのにんじんと炒り卵を混ぜて、合わせ調味料を混ぜ合わせる。 最後に白ごまを混ぜ合わせたら完成！

  

ポイント

・合わせ調味料は食べる分だけ混ぜ合わせてください。混ぜ合わせるとブロッコリーの水分が時間とともに滲み出てきて、 味がぼやけてしまいます。 ・ピリ辛が好きな方は、一味唐辛子や豆板醤を追加してください。 ・甘酒は酒粕で作ったものではなく、麹で作ったものを使用してください。

作ってみた！

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