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    主菜

    糸こんにゃくでチャプチェ風炒め物

    • 投稿日2021/10/01

    • 更新日2021/10/01

    • 調理時間15

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    春雨を使うチャプチェですが、糸こんにゃくで代用してみようというので作りました。 春雨はヘルシーに見えてカロリーが高いので、糸こんにゃくに変えることでヘルシーになります^^

    材料2人分

    • 糸こんにゃく
      200g((1袋分の水分量を含む))
    • 牛肉
      150g
    • しめじ
      50g
    • たまねぎ
      1/2個
    • にんじん
      1/2本
    • ピーマン
      2個
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • A
      おろし生姜
      小さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      輪切り唐辛子
      4切れ分
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・野菜は変更可能です。しめじをエリンギに変えたり、キノコ類が苦手なら入れなくても大丈夫です^^ ・少し甘めに作っていますので砂糖の量で調整してください!

    • 1

      にんじんは短冊切り、たまねぎはくし切り、しめじは石突を切りバラし、ピーマンは輪切りに種ごと切る。 ※ピーマンの種が気になる方は取り除いてください。

      工程写真
    • 2

      糸こんにゃくは4等分くらいに包丁で短く切り分ける。

      工程写真
    • 3

      牛肉は長い場合は食べやすい大きさに切る。

      工程写真
    • 4

      フライパンにA おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、ごま油大さじ1、輪切り唐辛子4切れ分を入れて、弱い中火にして、10秒ほど炒めてから、たまねぎ、にんじん、しめじを入れてしんなりするまで炒める。

      工程写真
    • 5

      牛肉を加えて色が変わるまで炒めてから糸こんにゃくを加える。

      工程写真
    • 6

      B 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を加えて1分ほど強火で炒めてからピーマンを加えてさっと炒める。味を確認していりごまをかけたら完成! ※辛いのが好きなら一味唐辛子などを加えてください。

      工程写真
    レシピID

    422880

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    旬食料理研究家 久保 たかひろ
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    旬食料理研究家 久保 たかひろ

    • 調理師

    徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト

    「料理家」という働き方 Artist History