糸こんにゃくでチャプチェ風炒め物
投稿日2021/10/01
更新日2021/10/01
調理時間15分
春雨を使うチャプチェですが、糸こんにゃくで代用してみようというので作りました。 春雨はヘルシーに見えてカロリーが高いので、糸こんにゃくに変えることでヘルシーになります^^
材料2人分
- 糸こんにゃく200g(（1袋分の水分量を含む）)
- 牛肉150g
- しめじ50g
- たまねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- ピーマン2個
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- Aごま油大さじ1
- A輪切り唐辛子4切れ分
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B砂糖小さじ2
- いりごま適量
作り方
ポイント
・野菜は変更可能です。しめじをエリンギに変えたり、キノコ類が苦手なら入れなくても大丈夫です^^ ・少し甘めに作っていますので砂糖の量で調整してください！
- 1
- 2
糸こんにゃくは4等分くらいに包丁で短く切り分ける。
- 3
牛肉は長い場合は食べやすい大きさに切る。
- 4
フライパンにA おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、ごま油大さじ1、輪切り唐辛子4切れ分を入れて、弱い中火にして、10秒ほど炒めてから、たまねぎ、にんじん、しめじを入れてしんなりするまで炒める。
- 5
牛肉を加えて色が変わるまで炒めてから糸こんにゃくを加える。
- 6
B 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を加えて1分ほど強火で炒めてからピーマンを加えてさっと炒める。味を確認していりごまをかけたら完成！ ※辛いのが好きなら一味唐辛子などを加えてください。
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質問
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
