糸こんにゃくでチャプチェ風炒め物

15

2021.10.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 422880

旬食料理研究家 久保 たかひろ

ちょうどいい加減の旬食おうちごはん

春雨を使うチャプチェですが、糸こんにゃくで代用してみようというので作りました。
春雨はヘルシーに見えてカロリーが高いので、糸こんにゃくに変えることでヘルシーになります^^

チャプチェ フライパン きのこ しめじ いりごま おつまみ にんじん にんにく ピーマン ヘルシー 作り置き ビールに合う ビールに合うおつまみ 味醂 お弁当 ごま油 牛肉 玉ねぎ 男子が大好き 簡単 簡単レシピ 簡単おつまみ 糸こんにゃく 輪切り唐辛子 野菜のおかず 韓国料理 ご飯が進む

    材料

    2人分
    糸こんにゃく 200g((1袋分の水分量を含む))
    牛肉 150g
    しめじ 50g
    たまねぎ 1/2個
    にんじん 1/2本
    ピーマン 2個
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    輪切り唐辛子 4切れ分
    B
    醤油 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    砂糖 小さじ2
    いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    ・野菜は変更可能です。しめじをエリンギに変えたり、キノコ類が苦手なら入れなくても大丈夫です^^
    ・少し甘めに作っていますので砂糖の量で調整してください!
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    1. にんじんは短冊切り、たまねぎはくし切り、しめじは石突を切りバラし、ピーマンは輪切りに種ごと切る。
      ※ピーマンの種が気になる方は取り除いてください。
    2. 糸こんにゃくは4等分くらいに包丁で短く切り分ける。
    3. 牛肉は長い場合は食べやすい大きさに切る。
    4. フライパンにA

      おろしにんにく 小さじ1、おろし生姜 小さじ1、ごま油 大さじ1、輪切り唐辛子 4切れ分

      を入れて、弱い中火にして、10秒ほど炒めてから、たまねぎ、にんじん、しめじを入れてしんなりするまで炒める。
    5. 牛肉を加えて色が変わるまで炒めてから糸こんにゃくを加える。
    6. B

      醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ2

      を加えて1分ほど強火で炒めてからピーマンを加えてさっと炒める。味を確認していりごまをかけたら完成!
      ※辛いのが好きなら一味唐辛子などを加えてください。
    0 72

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