菊芋とにんじんのガーリック炒め
投稿日2021/12/20
更新日2021/12/20
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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菊芋は生でも食べれますが、さっと炒めるとシャキシャキをのこした食感を楽しめる 一品になります。ガーリック炒めにすることで、お酒のアテにもお弁当の具にも！ つくりおきにもぴったりです！しっかりと炒めるとホクホク感のある食感にもなります。 オススメはサッと炒めてシャキシャキで食べるのがオススメです^^
材料2人分
- 菊芋4,5個くらい(280gくらい)
- にんじん1/4本
- おろしにんにく小さじ1/2
- 輪切り唐辛子4切れ
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 塩小さじ1
- 粗挽き胡椒適量
作り方
ポイント
菊芋の食感は炒める時間でお好みにしてください！
- 1
菊芋に泥がついていたらしっかり洗い、薄く輪切りにする。 にんじんは薄く短冊切りにする。 にんにくはおろしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくと輪切り唐辛子を入れて、弱火で加熱する。ふつふつと沸いてきたら、菊芋とにんじんを入れて炒める。
- 3
2分くらい炒めたら塩と粗挽き胡椒をかけて味を整えたら完成！
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質問
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト