主食

ほろほろ大根がクセになる！味噌ヨーグルト豚肉大根カレー

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45分

エネルギー520kcal
炭水化物53.7g
脂質22.3g
たんぱく質25.5g
糖質48.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大根をカレーに入れると、ほくほくした食感がクセになる美味しさです！発酵食品（味噌、ヨーグルト、醤油）をたっぷり使い、和風以上、洋風未満な絶妙な味わいのカレーに仕上がります。冬の大根がたくさん手に入った時には大量に入れて作ってみてください^^ 発酵食品と食物繊維豊富な大根やねぎと一緒に食べて腸内改善にも期待できます！

材料4人分

A
豚こま切れ肉
350g
A
塩胡椒
適量
A
カレー粉（豚肉用）
小さじ1
A
ヨーグルト（プレーン400g）
大さじ4
大根
1/2本(６００g)
たまねぎ
3個(大きい場合は2個　500g)
しめじ
1袋分(100g)
B
オリーブオイル
大さじ2
B
おろしにんにく
1片(チューブなら1cm分)
C
トマト缶
1缶
C
ヨーグルト（プレーン400g）
大4以外の全部
C
ウスターソース
大さじ1
C
醤油
大さじ1
C
カレー粉
小さじ4
C
味噌
大さじ2
C
砂糖
大さじ3
C
本みりん
大さじ5
粗挽きこしょう
適量
炊いたご飯
適量
きざみねぎ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
A 豚こま切れ肉350g、塩胡椒適量、カレー粉（豚肉用）小さじ1、ヨーグルト（プレーン400g）大さじ4をボウルで混ぜ合わせて15分くらいに漬け込んでおく。
2
たまねぎをみじん切りにする。しめじは石突を切り落としてばらしておく。大根は皮をむいて乱切りに。
3
鍋にB オリーブオイル大さじ2、おろしにんにく1片とたまねぎと大根としめじを入れて、中火でしんなりするまで炒める。
4
フライパンに、漬け込んだ豚肉を中火で焼いていく。
5
豚肉が焼けたら、炒めた玉ねぎとしめじと一緒にして、C トマト缶1缶、ヨーグルト（プレーン400g）大4以外の全部、ウスターソース大さじ1、醤油大さじ1、カレー粉小さじ4、味噌大さじ2、砂糖大さじ3、本みりん大さじ5を加えて弱い中火で15分ほど煮ていく。味見をして味を整えて、粗挽きこしょうを加える。 ※ピリっと辛味が欲しい方は粗挽きこしょうを多めに入れてください。
6
器に炊いたご飯とカレーときざみねぎを盛り付ける。