【豚ひき肉と長ネギと春雨のアジアン甘酢炒め】ヤムウンセン風
投稿日2024/02/14
更新日2024/02/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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タイ料理のヤムウンセン風の炒め物です^^ お好みでパクチーを入れたらもっと美味しく！ お酒のおつまみにもごはんのお供にもオススメのおつまみごはんです！
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 長ネギ1本
- はるさめ30g
- えのき30g
- にんじん1/4本
- ごま油大さじ1
- Aおろし生姜大さじ2/3
- Aスイートチリソース大さじ2
- Aレモン果汁大さじ1(酢でも代用可能)
- Aナンプラー大さじ1/2
- Aごま油大さじ1/2
- A白ごま大さじ1
作り方
ポイント
・豚ひき肉を鶏ひき肉に代用も可能です。 ・野菜はお好みのを入れても可能です。 ・ナンプラーが苦手な方は醤油に代用も可能です。少し味わいは変わってきます。
- 準
A おろし生姜大さじ2/3、スイートチリソース大さじ2、レモン果汁大さじ1、ナンプラー大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、白ごま大さじ1を混ぜ合わせて、合わせ調味料
- 1
長ネギは斜め切り、えのきは石突きを落として3等分に切り分ける。にんじんは短冊切りに。 はるさめはお湯で戻しておく。
- 2
フライパンにごま油と豚ひき肉を加えて、中火で炒める。火が通ってきたらにんじんを炒めて、しんなりしてきたら長ネギを入れて炒める。
- 3
お湯で戻したはるさめと、混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて和える。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト