主食
土鍋で作る！きのこと鶏肉の炊き込みご飯
投稿日2019/09/21
更新日2019/09/21
調理時間60分(浸水時間は除く)
きのこをたっぷりの炊き込みご飯です。土鍋で炊くとお焦げもできるので香ばしく仕上がります。生姜でアクセントを加えて、おかわりしたくなる味になりました。
材料4人分（米2合分）
- 米2合
- しめじ1/2袋
- えのきたけ1/2袋
- しいたけ1個
- 生姜１かけ(約20g)
- 鶏むね肉100g
- A水400ml
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 小ねぎの小口切り2本分
作り方
ポイント
お好きなきのこで作って下さい。 鶏肉がなければ、油揚げやさつま揚げなどでも美味しくできます。
- 準
米は洗って、たっぷりの水に15～30分浸水しておく。
- 1
しめじは石づきをとり、ほぐす。えのきたけは長さを半分に切る。しいたけは薄切りにする。生姜は千切りにする。鶏むね肉は2cm角に切る
- 2
土鍋によく水気を切った米、しめじ、えのきたけ、しいたけ、生姜、鶏むね肉、A 水400ml、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れて蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火で15分加熱する。火から下ろし5分蒸らす。
- 3
器に盛り付け、小ねぎの小口切りをふる。
レシピID
380348
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erin
管理栄養士・料理研究家。 「からだにを想いやる優しい食事で食卓に笑顔をお届け」をモットーに、簡単で美味しく健康的なレシピを発信。 管理栄養士として、多くの方の食事相談に答える中で、「継続してできること」「簡単にできること」が、からだ想いのポイントだと実感。 手軽に作れて家族を笑顔にする料理をお届け。